ミントペーストを添えた天然ラムチョップ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この料理では、骨なしラムロインを8～10枚のカツレツに切り分け、オレガノ、ローズマリー、タイムを混ぜたハーブミックスを擦り込んでから焼きます。柔らかい肉はすぐに味を吸収するので、マリネ時間はわずか10分で十分です。カツレツを焼き、ミントペーストを添えてお召し上がりください。ミントペーストは、肉をマリネしている間にフードプロセッサーで数分で簡単に作れます。爽やかなミントペーストの風味が、脂身の多いジューシーなラム肉と絶妙にマッチします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
羊肉
- 1kgの天然ラムロースチョップ（約8～10枚）
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- 乾燥タイム小さじ0.5
- 乾燥ローズマリー小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1
- 塩小さじ0.5
ミントペースト
- ニンニク2かけ
- 松の実1/4カップ
- 新鮮なバジルの葉 3/4カップ
- 新鮮なミントの葉1.5カップ
- 新鮮なパセリ3/4カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
- 塩小さじ0.5
- 黒コショウ（粉末）小さじ0.5
- オリーブオイル1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを強火に予熱してください。
- ラム肉にオリーブオイルを塗ります。小さなボウルにオレガノ、タイム、ローズマリー、黒コショウ、塩を混ぜ合わせます。このスパイスミックスを肉全体にすり込みます。肉を室温で10分間休ませます。
- カツレツを休ませている間に、ミントペーストを用意する。。
ニンニクをフードプロセッサーに入れ、細かく刻むまでパルス運転する。松の実を加え、細かく刻むまでパルス運転する。ハーブの半分を加え、30秒間パルス運転し、残りのハーブを加えて細かく刻むまでパルス運転する。パルメザンチーズ、塩、コショウを加え、滑らかになるまで軽くパルス運転する。フードプロセッサーを回したまま、油を注ぎ入れ、滑らかになるまでパルス運転する。 - パティを片面2～3分ずつ焼いてミディアムレアに仕上げます。ラム肉にはミントペーストを添えてお召し上がりください。
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