梅を添えた天然豚カツのグリル
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
骨付きの天然豚ロース肉はグリルに最適です。肉が乾燥せず、美しい焼き目とジューシーさを保つためには、レシピに記載されている時間よりも長く焼かず、骨の付け根がまだほんのりピンク色のうちにグリルから取り出してください。グリルする際に、熟したプラムを半分に切って数個加えると、少しキャラメル状になり、レモン汁とオリーブオイルで味付けしたルッコラとパセリのサラダに加えると、豚肉の素晴らしい付け合わせになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付き天然豚ロース肉4枚（合計約1.3kg）
- 大さじ1杯＋小さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル＋グリル網に塗るための追加オイル
- プラム2個（半分に切って種を取り除く）
- 細挽きルッコラ4カップ
- 新鮮なパセリ1/3カップ
- レモン半分の果汁
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを中強火に予熱します。豚肉の両面に塩とこしょうをたっぷり振ります。グリル網にオリーブオイルを軽く塗ります。焼き色がつくまで約6分間焼きます。裏返して、骨の近くがまだ少しピンク色になるまでさらに4～5分間焼きます。焼きあがった豚肉をまな板に移し、約5分間休ませます。
- その間に、プラムにオリーブオイル小さじ2を絡め、塩こしょうで味を調える。片面約2分ずつ、焼き色がつくまでグリルで焼く（一度ひっくり返す）。焼き上がったら、プラムをくし形に切る。
- ルッコラとパセリをレモン汁と残りの大さじ1杯のオリーブオイルで和え、塩コショウで味を調える。4つの皿に盛り付け、プラムのくし形切りを添える。ポークチョップと一緒に召し上がれ。
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