チーズパン粉をまぶした天然豚ロース肉のカツレツ
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時間： 27分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ジャダ・デ・ラウレンティスは、骨なし豚ロース肉をフライパンで軽く焼き、イタリア風パン粉とパルメザンチーズを混ぜたものをまぶし、レモンを添えて爽やかな風味に仕上げる。必要な材料はほんのわずかだ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 豚ロース肉4枚（厚さ1.5～2cm）、ヒレ肉の中央部分から切り出す（1枚あたり280～340g）
- 大きな卵2個
- 大さじ1杯 イタリアンブレッドミックス
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3/4
- 塩と挽きたての黒胡椒
- オリーブオイル大さじ6
- レモンのくし切りを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 陶器製のパイ皿に卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜます。別の皿にパン粉を入れ、さらに別の皿にチーズを入れます。豚ロース肉に塩とコショウをたっぷり振りかけます。豚肉全体にチーズをまぶし、軽く押さえてチーズを密着させます。豚肉を卵液に浸し、パン粉をまぶし、軽く押さえてパン粉を密着させます。
- 非常に大きなフライパンに大さじ3杯の油を中火で熱します。豚肉を必要に応じて数回に分けて入れ、両面がきつね色になり、内部温度が65℃になるまで、片面約6分ずつ焼きます。焼きあがった豚肉を皿に移し、レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。
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