カリブ風オールナチュラルポークカツレツ、サツマイモピューレ添え

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 620、総脂質 32 G.、飽和脂肪 19 G.、タンパク質 41 G.、炭水化物 42 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 117 mg、ナトリウム 564 mg、砂糖 19 G.

骨付き豚ロース肉のパティにオールスパイスを擦り込み、フライパンで焼き上げ、スパイシーなオニオンビールソースと、ココナッツミルクで煮込んだサツマイモとグリーンピースの香り高いピューレを添えて提供します。この料理のハイライトは、カリブ料理によく見られる甘いピューレとココナッツミルク、そしてスパイシーでピリッとしたソースのコントラストです。豚肉にピューレを添え、さらに激辛ハバネロペッパーソースをかけてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

骨付き天然豚ロース肉4枚（厚さ2cm、合計約1kg）
サツマイモ3個（約700g）、皮をむいて一口大に切る
冷凍グリーンピース1カップ（解凍済み）
オールスパイス（粉末）小さじ1
大さじ2杯のココナッツオイル
大きめの玉ねぎ1個を厚めの輪切りにする
刻んだフレッシュタイム小さじ1
ノンアルコールジンジャービール1カップ
軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
ハバネロホットソース小さじ1～2杯＋盛り付け用に少々
缶詰ココナッツミルク3/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ロース、豚肉、サツマイモ、ハバネロ、ココナッツミルク、ジンジャービール、エンドウ豆、オールスパイス、タイム

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋にサツマイモを入れ、水を加えて塩をひとつまみ加えます。沸騰させてから弱火で8～10分、柔らかくなるまで煮ます。グリーンピースを加え、サツマイモとグリーンピースの両方が柔らかくなるまで、さらに約6分煮ます。
その間に、豚肉にオールスパイス、ひとつまみの塩、黒コショウで味付けをする。大きめのフライパンにココナッツオイルを中強火で熱する。豚肉を加えて、両面がきつね色になるまで片面3～4分ずつ焼く。皿に移す。フライパンに玉ねぎを加えて、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約3分炒める。タイムを加えて混ぜ、ジンジャービールとチキンブロスを注ぎ入れ、弱火で煮立たせる。ソースが半量になるまで約4分煮詰める。ホットソースを加えて混ぜる。