かぼちゃバーベキューソースで味付けした天然豚カツ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
焼き肉にパンプキンバーベキューソースをたっぷり塗ると、独特の風味と美しいツヤが生まれます。このソースは、より濃厚でスパイシーな風味とパンプキンの甘みが特徴で、スモークパプリカなどの他の材料と調和し、スモーキーな香りを添えます。骨付きポークロインパティに、焼く1分前にパンプキンバーベキューソースを塗り、焦げ付かないようにキャラメル化させます。屋外で焼いてもグリルパンで焼いても、ソースは完璧に仕上がります。この美味しいソースはたっぷり残るので、冷蔵庫に保存して他の料理と一緒にお楽しみください。残ったバーベキューソースは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2週間保存できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ポークカツ
- 骨付き、厚さ2.5cmの天然ポークチョップ4枚
- グリル網に塗る植物油
パンプキンBBQソース
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- すりおろした玉ねぎ1カップ
- ケチャップ大さじ2
- 缶詰のかぼちゃピューレ1カップ
- 鶏がらスープ3/4カップ
- 黒糖1/4カップ
- 糖蜜またはメープルシロップ1/4カップ
- リンゴ酢1/4カップ
- チリパウダー大さじ1
- ウスターソース大さじ1
- ニンニクパウダー小さじ1
- スモークパプリカ小さじ1
- パンプキンパイスパイス小さじ1
- 粗塩小さじ1/4
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 豚ロース、 豚肉、 かぼちゃのピューレ、 ケチャップ、 メープルシロップ、 糖蜜、 ウスターソース、 チリシーズニング、 ガーリックパウダー、 パンプキンパイスパイス、 リンゴ酢、 パプリカ、 バーベキューソース
レシピ通りに料理を作る：
- パンプキンBBQソース:
中くらいの鍋にオリーブオイルを中火で熱する。玉ねぎを加えて、柔らかく半透明になるまで4～5分炒める。ケチャップ、かぼちゃのピューレ、ブイヨン、砂糖、シロップ、酢を加える。 チリパウダーウスターソース、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、パンプキンパイスパイス、塩、黒コショウを加えてよく混ぜます。弱火でゆっくりと煮立たせます。火を弱火にして、ソースにとろみがつくまで20～30分煮込みます。とろみがつきすぎた場合は、水またはブイヨンを数杯加えてください。 - グリルまたはグリルパンを中強火で予熱します。豚肉に塩とこしょうをたっぷり振ります。両面に植物油を塗り、片面4分ずつ焼きます。ソースを塗り、さらに片面1分ずつ焼いて焼き色をつけます。残りのソースを添えてお召し上がりください。
レシピの作者 - ケイティ・リーはアメリカのフードライターであり、テレビの料理評論家である。
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