玉ねぎとグリルしたトマトを添えた天然豚カツ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 439、総脂質 20 G.、飽和脂肪 6 G.、タンパク質 37 G.、炭水化物 11 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 102 mg、ナトリウム 347 mg、砂糖 0 G.

骨付き豚ロース肉のカツレツは柔らかく、調理も簡単なので、普段の食事にも特別な日の食事にも最適です。グリルで焼くのにぴったりです。塩とブラウンシュガーを同量ずつ水で薄めた漬け汁に肉を漬け込みます。たった10分で、肉はジューシーで風味豊かに仕上がります。グリルで焼く際は、炭火で加熱しながらバーベキューソースを塗ります。香ばしくカリッと焼き上がった豚カツレツに、グリルしたトマトと玉ねぎのスライスを添え、バーベキューソースをかけてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

骨付き天然豚カツ4枚（1枚200～280g）、余分な脂肪を取り除く
ブラウンシュガー0.5カップ
バーボンまたはアップルサイダー0.5カップ
リンゴ酢1/4カップ
ウスターソース小さじ2
ニンニク3かけ（潰したもの）
刻んだ皮むき生姜大さじ1
中サイズの玉ねぎ1個を、厚さ1cmの輪切りにする。
中サイズのハート型トマト2個を横半分に切る
植物油大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚ロース、豚肉、アップルサイダー、バーボン、生姜の根、サラダ用トマト、バーベキューソース

レシピ通りに料理を作る：

グリルを間接加熱用に準備します。ガスグリルの場合：中強火に予熱した後、片側のバーナーを消し、もう片側のバーナーの火力を中弱火に落とします。炭火グリルの場合：炭が燃え尽きて灰で覆われたら、炭を片側に寄せます。
大きめのボウルに、塩1/4カップ、ブラウンシュガー1/4カップ、ぬるま湯3カップを入れ、混ぜ合わせます。豚肉を加えて10分間置きます。

バーベキューソース

その間に、バーボン、酢、ウスターソース、残りの1/4カップのブラウンシュガー、ニンニク、ショウガを耐熱鍋に入れます。直火にかけて沸騰させ、グリルから取り出します。

玉ねぎとトマトを直火で焦げ目がつくまで焼きます。トマトは片面約3分、玉ねぎは片面約4～5分焼きます。焼きあがったものをフライパンに加え、フライパンを再びグリルに戻し、ソースにとろみがつくまで約15分煮込みます。
パティを塩水から取り出し、水気を拭き取ります。植物油を塗り、直火で片面2～3分ずつ焼きます。グリルの温度の低い側に移し、バーベキューソースを塗りながらさらに片面3～4分ずつ焼きます。残りのソースと野菜を添えてお召し上がりください。

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