骨付き天然豚カツの煮込み
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時間： 31分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この人気レシピでは、タイラー・フローレンスが天然豚カツを素早く焼き付けてカリッとした黄金色の皮を作り、その後バターミルクのグレービーソースで肉が柔らかくジューシーになるまで煮込みます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付き天然豚カツ4枚、厚さ2cm。
- 上質な小麦粉1カップ
- 玉ねぎパウダー大さじ2
- ニンニクパウダー大さじ2
- カイエンペッパー小さじ1
- 塩小さじ1杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
- オリーブオイル1/4カップ
- 鶏がらスープ1カップ
- バターミルクまたはケフィア1/2カップ
- 飾り付け用に刻んだパセリ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 浅いボウルに小麦粉を入れ、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、カイエンペッパー、塩、コショウを加えてフォークで混ぜる。肉をペーパータオルで軽く叩いて水気を拭き取り、小麦粉とスパイスをまぶす。余分な粉は払い落とす。
- 大きめのフライパン（鋳鉄製でも可）に油を熱し、中火で加熱します。油が温まったら、豚ロース肉を重ならないように並べ入れ、両面をそれぞれ3分ずつ、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。豚肉をフライパンから取り出し、肉汁に少量の味付け小麦粉を加えます。小麦粉と脂を混ぜ合わせ、鶏がらスープを注ぎ入れます。水分が蒸発して少しとろみがつくまで5分ほど煮込みます。バターミルクを加えてクリーミーなグレービーソースにします。
ロース肉をフライパンに戻し、肉片にソースを絡める。 豚肉を煮込む 柔らかくなるまで5分ほど煮込む。塩コショウで味を調え、刻んだパセリを添えて盛り付ける。
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