ポブラノペッパーとチーズを詰めた天然豚カツ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 660、 総脂質 38 G.、 飽和脂肪 17 G.、 タンパク質 52 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 167 mg、 ナトリウム 616 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 660、 総脂質 38 G.、 飽和脂肪 17 G.、 タンパク質 52 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 167 mg、 ナトリウム 616 mg、 砂糖 8 G.
このレシピでは、メキシコ産のオアハカチーズを使用します。柔らかくクリーミーで、温めるととろけるような食感です。モッツァレラチーズと編み込みチーズの完璧な組み合わせを想像してみてください。豚ロース肉のカツレツにこのチーズとポブラノペッパーを詰めれば、ジューシーで柔らかくクリーミーな仕上がりになり、チーズが流れ出すこともありません。サツマイモのクランブルを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりのサツマイモ4個（約700g）
- ポブラノペッパー大1個
- オアハカチーズ110gを小さくちぎる
- 青ネギ1本、薄切り
- ニンニク1かけ（すりおろし）
- すりおろしたライムの皮小さじ0.5
- 骨付き天然ポークチョップ4枚
- クミンパウダー小さじ1.5
- オリーブオイル大さじ2
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1/4カップ
- バター大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃（430°F）に予熱します。さつまいもを電子レンジで8分加熱します。小さな天板に移し、オーブンで柔らかくなるまで20～25分焼きます。
- その間に、ポブラノペッパーをガスバーナーの直火（またはオーブンのブロイラーモード）で、部分的に黒くなるまで6～8分間、時々返しながら焼きます。まな板に移し、ヘタと種を取り除き、果肉を薄切りにします。ボウルにチーズ、ネギ、ニンニク、ライムの皮、ひとつまみの塩と黒コショウを入れて混ぜ合わせます。
- 包丁をまな板と平行に持ち、豚肉の肉厚な側面に骨のすぐ近くまで、深さ5～5センチのポケットを作る。ポケットにポブラノ唐辛子の混合物を詰め、塩、コショウ、クミンで味付けをする。
- 大きめのオーブン対応のノンスティックフライパンに油を熱し、中強火で豚肉を加えて片面ずつ焼き色がつくまで5～7分焼きます。鶏がらスープを注意深く注ぎ入れ、フライパンごとオーブンに入れます。豚肉に火が通り、骨の周りがほんのりピンク色になるまで8～10分焼きます。
- 豚カツとサツマイモを皿に盛り付けます。サツマイモの上部に切り込みを入れ、両端をつまんで切り込みを開きます。サツマイモの果肉にバター、塩、コショウで味付けします。フライパンに残った肉汁を豚肉にかけ、ライムのくし切りを添えてお召し上がりください。
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