ヤギのチーズ、プルーン、アーモンドを詰めた豚カツ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 330、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 51 mg、 ナトリウム 259 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 330、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 51 mg、 ナトリウム 259 mg、 砂糖 5 G.
特別なディナーを手軽に、しかも短時間で準備したいなら、骨付き豚ロース肉のカツレツがおすすめです。特に詰め物をすれば、見た目も華やかになります。カツレツの側面に切り込みを入れ、ヤギのチーズ、プルーン、刻んだアーモンドを詰めます。豚肉を煮込み、鍋に残った肉汁を煮詰めてソースを作りましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 刻んだプルーン1/4カップ
- 刻んだローストアーモンドスライス1/4カップ（盛り付け用に別途用意）
- レモン風味オリーブオイル大さじ3
- 骨付き、厚さ4cmの天然ポークチョップ4枚
- ヤギのチーズ 60g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルにプルーンとアーモンドを入れ、レモン風味のオリーブオイル大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 豚カツレツの側面、脂身側から骨まで切り込みを入れてポケット状にする。豚肉の表面に塩コショウで味付けをする。各カツレツにヤギのチーズ30gを詰め、ポケットの裏側に押し込むようにして詰め、プルーンのフィリングを詰める。爪楊枝で留める。
- 大きめの浅い中華鍋に、残りの大さじ2杯のレモン風味オリーブオイルを中火で熱します。パティを両面がきつね色になるまで焼きます。パティの高さの4分の1まで水を加えます。
- 蓋をして、豚肉に火が通るまで15～20分煮込む。パティを盛り付け皿に移し、ソースにとろみがつくまで煮詰める。ソースを豚肉にかけて、ローストアーモンドを散らしていただく。
カテゴリー:
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