豚カツのグリル
投票数： 4
時間： 40分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
コーンブレッド、ドライチェリー、レーズン、クルミ、そして香り高いセージを詰めた、すべて天然素材のポークカツレツをグリルで焼き上げれば、パーティーのゲストをきっと喜ばせるでしょう。このカツレツを作るには、厚みのある二本骨のポークカツレツを用意し、側面に詰め物を入れるための深いポケットを作ります。豚肉は風味豊かな塩水に漬け込んであるので、ジューシーで柔らかい仕上がりになります。詰め物をしたカツレツを、香ばしい焼き目がつくまでグリルで焼き、すぐに召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付き天然豚カツ4枚
- 大さじ1杯の塩
- ブラウンシュガー1カップ
- 黒胡椒（粒）大さじ1
- マスタードパウダー大さじ1
- 温めたリンゴ酢大さじ2
- 450gの氷
- 砕いたコーンブレッド1.5カップ
- ゴールデンレーズン大さじ2杯
- 粗みじんにしたクルミ1/4カップ
- 乾燥チェリー1/4カップ（半分に切る）
- サワーミルクまたはケフィア1/4カップ
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ0.5
- 薄切りにした新鮮なセージ小さじ2杯
- 粗塩小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- プラスチック容器に塩、砂糖、黒胡椒、マスタードパウダーを入れます。熱い酢を加えて、完全に溶けるまでかき混ぜます。5～10分置いて風味を引き出します。氷を加えて振って、ほとんどの氷を溶かします。骨付き豚肉を漬け汁に加え、かき混ぜます。冷蔵庫で2時間冷やします。
- パティを容器から取り出し、すすぎます。各パティの側面に横方向に切り込みを入れます。残りの材料を混ぜ合わせ、口金のない絞り袋に入れます。各パティにコーンブレッドのフィリングを詰めます。豚肉のパティを中火で片面約6分ずつ焼きます。3分焼いたら、各パティを45度回転させて、きれいな焼き目をつけます。
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