豚カツのグリルとエンダイブサラダ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 470、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 114 mg、 ナトリウム 578 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 470、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 22 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 114 mg、 ナトリウム 578 mg、 砂糖 2 G.
骨なし豚ロース肉を厚切りにしてパティ状にし、塩、黒胡椒、刻んだフレッシュローズマリーで味付けし、中まで火が通り、表面に焦げ目がつくまでグリルします。ローズマリーはグリルした肉に松のようなスパイシーな風味を染み込ませ、調理中から食欲をそそります。豚肉パティの付け合わせには、縦半分に切ったエンダイブをグリルし、缶詰のライマ豆、セロリ、赤玉ねぎを赤ワインビネガーで和えたサラダを添えると良いでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし豚カツ4枚（厚さ2～2.5cm、重さ180～220g）
- ライマ豆缶詰1缶（425g）、水洗い済み
- セロリ1本を縦半分に切り、薄切りにする
- 小さめの赤玉ねぎ半分を半分に切り、薄切りにする
- 赤ワインビネガー大さじ3
- 大きなエンダイブ1個を縦に4等分し、根元を切り落とすが、茎は切り離さない。
- 大さじ3杯のエキストラバージンオリーブオイル（グリルに塗る分も含む）
- 刻んだ新鮮なローズマリー大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを中強火に予熱する。中くらいのボウルに、豆、セロリ、赤玉ねぎ、酢、塩小さじ1/4、黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせて脇に置いておく。
- エンダイブのスライスに大さじ1杯のオリーブオイルをかけ、塩コショウで味付けする。パティの両面に塩、黒コショウ、刻んだローズマリーを振る。
- グリル網に軽く油を塗ります。エンダイブと豚肉をグリルに並べます。エンダイブは、片面1～2分ずつ、焦げ目がついてしんなりするまで焼きます。豚肉は、片面4～5分ずつ、焦げ目がついて中まで火が通るまで焼きます。焼きあがったら天板に移します。
- 豚肉とエンダイブを皿に盛り付け、フライパンに残った肉汁をかけます。豆のサラダに残りの大さじ2杯のオリーブオイルを絡め、塩コショウで味を調え、エンダイブの上に盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / ヘルシーなランチ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / 夕食 / メインコース / 穀物、豆類 / 肉 / グリル、バーベキュー / 豚ロースのグリル / 焼き肉 / グリルした野菜と果物 / サラダ / 葉物サラダ / 豆入りサラダ / フードネットワーク - レシピ
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