カリッと揚げた豚ロースカツ
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
骨付き豚ロース肉をきれいにカットしたカツレツは、見た目も華やかで、調理時間もわずか15分です。豚カツレツに小麦粉をまぶし、塩と黒胡椒で味付けした溶き卵にくぐらせ、乾燥ハーブを混ぜたパン粉をまぶし、たっぷりのオリーブオイルで焼きます。油はカツレツの半分くらいまで浸かるようにし、外側はカリッと、内側はジューシーで柔らかく仕上げます。ソテーしたほうれん草を添えてお召し上がりください。平日の手軽な夕食にも、特別な日の食卓にもぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付き天然豚ロース肉4枚（厚さ約1cm、水気を切ったもの）（合計約0.7kg）
- 肉にまぶすための万能小麦粉1/3カップ
- 大きな卵2個
- 新鮮なパン粉1.5カップ
- 乾燥オレガノ小さじ1/4
- 乾燥タイム小さじ1/4
- 揚げ物用のエクストラバージンオリーブオイル
- 提供用蒸したほうれん草とレモンのくし切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 浅いボウルに小麦粉を入れる。別の浅いボウルに卵を割り入れ、塩小さじ1と挽きたての黒コショウ少々を加えて泡立てる。さらに別の浅いボウルにパン粉、オレガノ、タイムを混ぜ合わせる。
- 豚カツに小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とし、卵液にくぐらせ、パン粉をまんべんなくまぶします。ワックスペーパーまたはベーキングシートの上に置いておきます。残りの豚カツも同様に繰り返します。
- 大きめのフライパンを中火で熱し、ポークチョップの半分くらいまで浸かるくらいのオリーブオイル（約1/4カップ）を加えます。油が温まったらポークチョップを入れ、両面がきつね色になりカリッとするまで、片面3～4分ずつ焼きます。焼き上がったポークチョップはキッチンペーパーの上に移して油を切ります。熱々のうちに、ソテーしたほうれん草とレモンのくし切りを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 夕食 / メインコース / 肉 / / フードネットワーク - レシピ
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