スパイシーなラムチョップのフライとインゲン添え
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 522、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 60 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 180 mg、 ナトリウム 993 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 522、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 60 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 180 mg、 ナトリウム 993 mg、 砂糖 4 G.
このレシピでは、ラムのTボーンステーキ（フィレとロースの一部で、真ん中に骨が付いている部分）を使用します。ラムラックよりも安価ですが、肉質は風味豊かでジューシーです。ステーキに黒コショウ、塩、クローブ、ナツメグを混ぜ合わせたものをすり込み、フライパンで焼き、お好みの焼き加減になるまでオーブンで仕上げます。グリーンビーンズを添えれば、本格的な中東風の食事が完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 新鮮なインゲン豆 450g
- 小ぶりのエシャロット1個を薄切りにする
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2杯＋仕上げ用少々
- レモン半分の果汁
- 炒った松の実大さじ2
- 粗塩小さじ2杯＋お好みでさらに追加
- 挽きたての黒胡椒小さじ1杯＋お好みでさらに追加
- 挽きたてのクローブ小さじ1杯
- 挽きたてのナツメグ小さじ1
- シナモンパウダー小さじ0.5
- ラム肉のTボーンステーキ8枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを160℃に予熱してください。
- 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩を多めに加えます。インゲン豆を加え、歯ごたえが残る程度に4～5分茹でます。インゲン豆が茹で上がる直前に、エシャロットを加えます。湯を切って盛り付け皿に移し、オリーブオイル、レモン汁、松の実、塩コショウをかけて味を調えます。
- 塩小さじ2、黒コショウ小さじ1、クローブ、ナツメグ、シナモンを混ぜ合わせます。パティ1枚ずつにオリーブオイルを軽く塗り、スパイスミックスをすり込みます。大きめのノンスティックフライパンを中強火で熱します。
- パティをフライパンで、押さえつけずに両面がカリッとして焼き色がつくまで、片面3～4分ほど焼きます。焼きあがったパティをオーブンに移し、1分間、またはミディアムレア、もしくは好みの焼き加減になるまで焼きます。豆の周りにパティを並べて盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / 低脂肪 / ヘルシーな夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブン / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ / アラビア料理
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