鶏もも肉のロースト、オリーブとインゲン添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 550、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 225 mg、 ナトリウム 983 mg、 砂糖 17 G.
カロリー 550、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 40 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 225 mg、 ナトリウム 983 mg、 砂糖 17 G.
鶏もも肉を皮がカリッとして濃い黄金色になるまでフライパンで焼き、その後、黒オリーブ、緑オリーブ、プルーンを加えた甘酸っぱいワインソースでオーブンで仕上げます。茹でたインゲンとソースを添えてお召し上がりください。このレシピでは、大きめのオーブン対応フライパンをご用意ください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨付きの鶏もも肉（小）8枚（1.1kg）
- オリーブオイル小さじ2
- ニンニク3かけ、薄切り
- タイムの大きな小枝3本
- 辛口白ワイン 0.5カップ
- 赤ワインビネガー1/3カップ
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ3/4カップ
- ライトブラウンシュガー大さじ2杯
- 16種類の種抜きオリーブ
- プルーン8個（半分に切る）
- インゲン豆1袋（340g）、両端を切り落とす
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
- 大きめのオーブン対応フライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。鶏もも肉をキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩こしょうで味付けします。熱したフライパンに鶏もも肉を皮目を下にして入れ（しっかりと閉じます）、皮がパリッと黄金色になるまで約8分間焼きます。
- 裏返して、反対側も軽く焼き色がつくまで2分ほど焼きます。鶏肉を皿に移します。
- フライパンから油をほとんど取り除き、大さじ2杯分を残しておく。火加減を中火に落とし、ニンニクとタイムを加えて、ニンニクが少し色づくまで1～2分炒める。ワインを加え、火加減を強火にして、木べらでフライパンの底をこそげながら、とろみがつくまで約2分煮詰める。酢を加え、半量になるまで1～2分煮詰める。
- 鶏がらスープ、ブラウンシュガー、オリーブ、プルーン、皮目を上にした鶏肉を加え、弱火で煮立たせる。鍋をオーブンに移し、鶏もも肉に火が通るまで15～20分焼く。
- その間に、インゲン豆はパッケージの指示に従って電子レンジで加熱する。塩コショウで味を調える。
- 鶏肉とインゲンを器に分け入れる。ソースは中火強でとろみがつくまで2～5分煮詰める。塩コショウで味を調える。ソースを鶏肉にかける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / パン / メインコース / 鳥 / フードネットワーク - レシピ
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