時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

このレシピでは、水と油を組み合わせて素晴らしいチキンディナーを作ります。ジャガイモは、カリカリに焼いた鶏もも肉と一緒にフライパンで炒めます。ジャガイモはまず水で柔らかくなるまで煮込み、その後残りの油で揚げて黄金色の皮を作ります。

材料：

• 骨付き鶏もも肉（皮付き）4枚（約800g）
• バター大さじ2（30g）
• 小ぶりの赤じゃがいも350g、4等分に切る
• 小さめのレモン1個を0.6cmの厚さにスライスし、半分に切る。
• ニンニク4かけ、薄切り
• 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
• 刻んだパセリ大さじ2
• ルッコラ4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏もも肉、 バター、 赤じゃがいも、 じゃがいも、 レモン、 ニンニク、 赤唐辛子フレーク、 パセリ、 ルッコラ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 鶏肉の両面に塩こしょうを振る。大きめのフライパンにバターを熱し、中強火で溶かす。鶏肉を皮目を下にして入れ、6～7分、きつね色になり皮がカリッとするまで、そして皮がフライパンから簡単に剥がれるようになるまで焼く。
ステップ2
• 火加減を中火にして鶏肉をひっくり返す。鶏肉の周りにジャガイモを並べ、レモンとニンニクを加える。水1カップを加える。 赤唐辛子フレーク 塩小さじ1/2を加えます。蓋をして8～10分、ジャガイモにフォークが簡単に刺さるようになるまで煮ます。蓋を取り、水分が蒸発するまでさらに8～10分煮続けます。肉の一番厚い部分に温度計を差し込み、165°F（73°C）を示し、ジャガイモがカリカリになったら、パセリを散らします。
ステップ3
• ルッコラを4つの皿に分け、その上に鶏肉とジャガイモをのせる。残った肉汁をそれぞれの皿にかける。

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