時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

この料理は、その素晴らしい風味と芳醇な香りであなたを魅了することでしょう。柔らかい鶏肉は、ジューシーで酸味のあるブドウと絶妙に調和します。ニンニクがピリッとしたアクセントを加え、オリーブとケッパーが洗練された味わいを添えます。ぜひご自身と大切な方々に、このエキゾチックな逸品をご堪能ください。

材料：

• 骨付き皮付き鶏もも肉8枚（1100～1300g）
• 菜種油大さじ2
• 刻んだニンニク3かけ
• 種なしの赤または緑のぶどう2カップ
• 種抜きグリーンオリーブ1カップ
• 缶詰ケッパー大さじ2杯（水気を切る）
• オレガノ2枝
• 辛口白ワイン1カップ
• バター大さじ2（30g）
• 温かいカップ2杯 クスクス インスタント、パッケージの指示に従って調理

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏もも肉、 ニンニク、 グレープ、 オリーブ、 ケーパー、 オレガノ、 白ワイン、 バター、 クスクスの粒

おすすめします

準備：

ステップ1
• 鶏もも肉に塩とこしょうをたっぷり振ります。大きめのオーブン対応フライパンにキャノーラ油を入れ、中火強で油がゆらゆらと揺れるまで熱します。鶏もも肉を皮目を下にして3～4分、きつね色になるまで焼きます。裏返してさらに3～4分焼きます。一度にフライパンに入らないので、2回に分けて焼きます。焼き上がった鶏もも肉と肉汁を天板か大きめの皿に移します。
ステップ2
• 火加減を中火に落とし、ニンニク、ぶどう1カップ、オリーブ、ケッパー、オレガノ、ワイン、水1/2カップを加えます。かき混ぜながら6～8分煮込み、水分が半分になるまで煮詰めます。バターを加えます。鶏もも肉を皮目を上にしてフライパンに戻し、出てきた肉汁と絡めます。残りのぶどうを鶏肉の周りに散らします。中火で6～8分加熱を続け、内部温度が70℃に達するまで加熱します。
ステップ3
• オーブンのグリルをオンにし、ラックをグリルから10cm離れた位置にセットします。
ステップ4
• フライパンをグリルにのせて2分間焼き、鶏もも肉の皮をカリッとさせる。焦げ付かないように注意深く見守る。
ステップ5
• 盛り付ける際は、温かいクスクスを4つの皿に分け、それぞれに鶏もも肉を2枚ずつ乗せ、ソースを大さじ1杯ほどかけます。

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