鶏もも肉のグレープフルーツとフェンネルのサラダ添え
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 480、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 159 mg、 ナトリウム 723 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 480、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 159 mg、 ナトリウム 723 mg、 砂糖 3 G.
皮なし骨なしの鶏もも肉をスパイシーにローストし、カリカリのバゲットにのせ、フェンネルとグレープフルーツの軽いサラダを添えて提供します。グレープフルーツは風味を保つために薄皮をすべて取り除き、フェンネルは根と葉の両方を使います。美味しくてヘルシー、しかも手軽に作れるので、平日の夕食にぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮なし骨なし鶏もも肉（小さめ）8枚（約700g）
- コリアンダーシード小さじ2杯
- フェンネルシード小さじ2杯
- バゲット8切れ
- 大さじ2杯＋小さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 赤いグレープフルーツ2個
- 小さなフェンネルの根1個
- 新鮮なパセリ1カップ
- 1/4カップの低脂肪フェタチーズ（砕いたもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの下段に天板を置き、オーブンを245℃（450°F）に予熱します。コリアンダーとフェンネルの種をスパイスグラインダーで粗挽きにするか、厚手のフライパンで砕きます。鶏肉を大きなボウルに入れ、スパイス、塩、コショウを振りかけ、よく混ぜます。
- バゲットのスライスにオリーブオイル大さじ1を回しかけ、塩と黒コショウで味付けする。脇に置いておく。
- 大きめのフライパンを強火で熱し、オリーブオイル大さじ2を加える。鶏肉を入れ、底面がきつね色になるまで3分焼く。裏返して、反対側もきつね色になるまで1～2分焼く。
- 熱した天板にバゲットのスライスを丁寧に並べます。バゲットのスライス1枚につき鶏もも肉1枚を乗せます。鶏肉に火が通り、バゲットの底がこんがりと黄金色になり、カリッとするまで、オーブンの下段で15～17分焼きます。
- その間に、グレープフルーツの皮をむき、薄皮を取り除いて果肉をボウルに入れます。薄皮を絞り、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加えます。フェンネルの根を切り落とし、芯を取り除きます。フェンネルとハーブ1/4カップをみじん切りにし、パセリと一緒にボウルに加えます。塩小さじ1/4と挽きたての黒コショウを振りかけ、よく混ぜ合わせます。
- パンと鶏肉を皿に盛り付けます。鶏肉の上にグレープフルーツとフェンネルのサラダを乗せ、チーズを振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / 低コレステロール / ヘルシーな夕食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / メインコース / 野菜とキノコ / 鳥 / フードネットワーク - レシピ
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