キャラメリゼしたレモンピールを添えた鶏もも肉のロースト
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
次回レモンを絞るときは、絞った半分の果肉を捨てないでください。ラップで包んで冷蔵庫に保存しておけば、この簡単なローストチキンレシピで後で使えます。レモンの皮をすりおろしたものも使えます。皮を揚げてから鶏肉とメープルシロップと一緒にオーブンで焼くと、鍋底に甘酸っぱいソースが残ります。それを料理全体にかけましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨付きの鶏もも肉8枚（約1kg）
- 大さじ1杯の無味無臭の植物油
- メープルシロップ大さじ2
- レモン2個分の半分を絞ったもの
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱してください。
- 鶏もも肉をペーパータオルで軽く叩いて水気を拭き取ります。両面に塩小さじ2と黒こしょう小さじ1.5を振りかけます。
- 大きめのオーブン対応フライパン（できれば鋳鉄製）を中強火で熱します。油を加えて熱します。鶏もも肉を皮目を下にしてフライパンに入れ、レモンの半分を切り口を下にして周りに並べます。鶏皮が黄金色になるまで12～14分焼きます。レモンはカリッと焼き色がつくはずですが、完全に焦げ始めたら取り出して鶏肉の上にのせ、焼いている間に鶏肉の上にのせます。
- レモンを半分に切り、切り口にメープルシロップを塗り、切り口を下にしてフライパンに戻します。フライパンをオーブンに入れ、鶏肉にほぼ火が通るまで5～7分焼きます。鶏もも肉を皮目を上にしてひっくり返し、さらに5分、完全に火が通るまで焼き続けます。フライパンに残った肉汁をかけて鶏肉を盛り付けます。
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