鶏むね肉のフライ、きのこ添え、赤ワインソース添え
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
鶏むね肉のフライ、きのこ添え、赤ワインソース添え ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨付き皮付き鶏むね肉2枚（1枚あたり300～400g）
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- 植物油大さじ1
- ヒラタケ（オイスターマッシュルーム）および／またはマイタケ（グリフォラ・クリスパ、またはラムズマッシュルーム）500gを、下処理してちぎったもの。
- 無塩バター大さじ1（15g）
- 小麦粉大さじ1
- 大さじ1/2杯の軽く塩味 鶏がらスープ
- 辛口赤ワイン1カップ
- 砂糖小さじ1/2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを180℃に予熱します。鶏むね肉に塩小さじ1/2とコショウで味付けします。中火強で中型のフライパンを熱し、植物油大さじ1/2を加え、鶏むね肉を皮目を下にして入れ、皮が黄金色になるまで約6分間焼きます。鶏むね肉を皮目を上にして天板に移し、フライパンに残った油はそのままにしておきます。
- 残りの大さじ1/2の植物油でマッシュルームを和え、塩コショウで味を調え、鶏むね肉の周りに天板に並べます。マッシュルームが柔らかくなり、鶏肉の中心温度が72℃になるまで、約25分焼きます。
- その間に、フライパンにバターと鶏脂を入れ、中火で溶かす。小麦粉を加えて、かき混ぜながら1分間炒める。鶏がらスープを加え、絶えずかき混ぜながら沸騰させる。ワイン、砂糖、塩小さじ1/4を加え、ソースが半量になるまで約10分間煮詰める。塩とこしょうで味を調える。
- 各皿に少量のソースをかけ、鶏むね肉とマッシュルームを乗せる。
私たちは別のものを提供します 鶏むね肉のフライサラダのレシピ。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / 野菜とキノコ / 鳥 / フードネットワーク - レシピ
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