時間： 3時間。

自家製チキン濃縮液 - 詳細レシピ

材料：

• 鶏肉を一口大に切る
• ニンジン2本（さいの目切り）
• セロリ1本（さいの目切り）
• ローリエ1枚
• コショウの実3粒
• 玉ねぎ1個（皮をむいて半分に切る）
• 水大さじ8杯

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チキン、 ニンジン、 セロリ、 玉ねぎ、 ローリエ、 黒胡椒

おすすめします

準備：

ステップ1
• すべての材料を大きめの鍋に入れ、水を加えて蓋をする。沸騰させたら火を弱め、2～3時間煮込む。表面に浮いてくる泡は取り除く。
ステップ2
• 数枚重ねたガーゼを敷いたザルで濾す。冷ましてから冷凍する。鶏肉を骨から外し、次のレシピで使用する。 サラダのレシピ。
  
  透明なレシピ 鶏がらスープ。

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