卵黄入り自家製マヨネーズ
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時間： 10分
複雑： 平均
量： 270ml
複雑： 平均
量： 270ml
卵黄、レモン汁、ワインビネガー、マスタードパウダーを使った、自家製マヨネーズの簡単なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 卵黄1個
- 小さじ1/2の細かい塩
- マスタードパウダー小さじ1/2
- 砂糖2つまみ
- レモン汁小さじ2杯
- 白ワインビネガー大さじ1
- 植物油1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ガラス製のボウルに卵黄と粉類を入れ、泡立て器でよく混ぜます。別のボウルにレモン汁と酢を入れ、よく混ぜ合わせ、その半分を卵黄の混合物に加えます。勢いよく泡立て始め、液体がとろみがついて色が薄くなるまで（つまり乳化するまで）、油を一滴ずつ加えます。乳化ができたら、少しだけ力を抜いて、油を細く注ぎ入れます。油の半分を加えたら、残りのレモン汁を加えます。
- 油分がすべて混ざり合うまで泡立て器で混ぜ続けます。自家製マヨネーズを室温で1～2時間置いてから、冷蔵庫で最長1週間保存してください。
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