きのこ入り揚げニョッキ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このレシピでは、イタリア風ポテトニョッキをユニークな方法で調理します。茹でる代わりに、オリーブオイルでカリッと黄金色になるまでフライパンで焼きます。別に炒めたスパイス風味のマッシュルームとの相性は抜群です。ニョッキとマッシュルームを合わせて、付け合わせとして、またはこれだけでボリュームのある一品としてお召し上がりください。
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レシピ：
大きめのノンスティックフライパンで、スライスしたマッシュルーム 280g を中強火で黄金色になるまで 8～10 分炒め、途中で一度かき混ぜます。醤油小さじ 1、すりおろしたニンニク 2 かけ、レモンの皮のすりおろし小さじ 1/2 を加えて混ぜ、ボウルに移します。フライパンにオリーブオイル大さじ 1 と冷ましたニョッキ 340g を加えます。かき混ぜながら、カリッとするまで 5 分炒めます。マッシュルームと細かく刻んだパセリ 1/4 カップを加えて混ぜます。塩とコショウで味を調えます。
レシピ チーズと胡椒のニョッキ「カチョ・エ・ペペ」。
似たような材料を使ったレシピ： ニョッキ（団子）、 シャンピニオンマッシュルーム、 レモンの皮
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