ニョッキ「プリマヴェーラ」
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 500、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 59 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 25 mg、 ナトリウム 750 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 500、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 16 G.、 炭水化物 59 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 25 mg、 ナトリウム 750 mg、 砂糖 0 G.
春らしい豊かさと鮮やかな見た目が魅力のこの料理は、有名なプリマヴェーラパスタのレシピからインスピレーションを得ています。パスタの代わりに、ジャガイモのニョッキを使用。茹でたニョッキを、軽くソテーしたラディッシュ、若いスナップエンドウ、甘辛いリーキなどの野菜と混ぜ合わせます。レモンの皮とパセリがニョッキに爽やかな風味を添え、バターとすりおろしたパルメザンチーズがフライパンの中で軽やかでクリーミーなソースへと変化します。すべてが手早く完成し、仕事の終わりに美味しくてヘルシーな夕食として最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 1袋（500グラム） ポテトニョッキ
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- ネギ1本（白と薄緑色の部分のみ）、縦に4等分し、5cmの長さに切り、よく洗う。
- 小さな大根8個（下処理をして4等分にする）
- スナップエンドウ220g（両端を切り落とす）
- 無塩バター大さじ2
- すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ＋トッピング用のシュレッドチーズ
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
- みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。ニョッキを加え、パッケージの指示に従って茹でる。茹で汁を1カップ取り分け、残りはシンクに捨てる。
- その間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。リーキを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなり、少し色づくまで約3分間炒める。ラディッシュ、スナップエンドウ、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加える。頻繁にかき混ぜながら、エンドウが鮮やかな緑色になり、歯ごたえが残る程度に柔らかくなるまで5～6分間炒める。
- 鍋にニョッキ、ゆで汁3/4カップ、バター、すりおろしたパルメザンチーズ、レモンの皮、パセリを加えます。火から下ろし、ニョッキ全体にソースが絡み、チーズが溶けるまで優しく混ぜ合わせます。必要に応じてゆで汁を足してください。盛り付けたら、パルメザンチーズを振りかけます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 春の料理 / 夕食 / メインコース / パスタ / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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