アスパラガス入りパスタ「プリマヴェーラ」
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 480、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 76 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 610 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 480、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 76 G.、 ファイバ 10 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 610 mg、 砂糖 0 G.
パスタ・プリマヴェーラは野菜がたっぷり入った料理です。イタリア語で「春」を意味するその名の通り、春のように明るく、みずみずしく、爽やかな味わいです。この料理を最大限に楽しむには、全粒粉のリングイネを使うのがおすすめです。パスタを茹で、ピーマン、アスパラガス、マッシュルーム、トマト、ニンジンを別に用意したソースと和えます。野菜はすべて軽く炒め、数分間煮込むことで鮮度を保ちます。パスタが茹で上がったら、すりおろしたパルメザンチーズ、新鮮なパセリ、バジルを散らして召し上がれ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 全粒粉リングイネパスタ 350g
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 赤ピーマン1個（洗って種を取り除き、細切りにする）（170g）
- 細いアスパラガス220g。根元を切り落とし、5cmの長さに切る。
- 刻んだマッシュルーム1カップ（110g）
- ミニトマトまたはチェリートマト1カップ（170g）、半分に切る
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
- 脂肪分1％の牛乳0.5カップ
- 上質な小麦粉大さじ1杯を水大さじ3杯に溶かす
- 塩小さじ0.5
- 黒コショウ（粉末）小さじ0.5
- 大きめのニンジン1本（170g）、皮をむき、野菜ピーラーで薄切りにする（ニンジンリボン約2カップ分）。
- すりおろしたパルメザンチーズ 大さじ0.5 (45g)
- 刻んだパセリの葉大さじ2
- 刻んだバジルの葉1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。ニンニクを柔らかくなるまで約1分炒めます。ピーマンを加え、柔らかくなり始めるまで約3分炒めます。マッシュルーム、アスパラガス、トマトを加え、柔らかくなるまでさらに5分炒めます。小麦粉の混合物を加え、さらに1分炒めます。鶏がらスープ、牛乳、塩、黒コショウを加え、沸騰させます。火を弱め、液体が少しとろみがつくまで約5分煮込みます。ニンジンのリボンを加えます。
- その間に、パスタをパッケージの指示に従って茹で、湯切りをし、茹で汁を1/2カップ取っておく。パスタを野菜とソースと和える。パスタが乾いているようであれば、茹で汁を足す。パルメザンチーズ、パセリ、バジルを散らして盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 春の料理 / メインコース / パスタ / 野菜とキノコ / イタリア料理 / エリー・クリーガー
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