ニンジン、ピーマン、ズッキーニ入りのパスタ・プリマヴェーラ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

プリマヴェーラパスタは通常緑色の野菜を使いますが、このレシピでは黄色の野菜を使うことで、春らしく明るい印象のパスタに仕上がります。ニンジン、黄色のトマト、黄色のピーマン、黄色のズッキーニを使います。これらの野菜をニンニク、シェリービネガー、フレッシュタイムを使ったクリーミーな軽いソースで煮込み、茹でたフェットチーネパスタと和えます。鮮やかでジューシーな味わいです。パルメザンチーズをたっぷりかけてお召し上がりください！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

卵入りフェットチーネパスタ1袋（220g）
無塩バター大さじ2
ニンジン3本、薄切り
オレンジ色のピーマン2個を薄切りにする
小さめの黄色いズッキーニ1本を縦半分に切り、薄切りにする。
フレズノペッパー1個、薄切りにする（辛さを抑えるために種を取り除く）
ニンニク1かけ、薄切り
細かく刻んだ新鮮なタイム小さじ1杯
シェリービネガー小さじ2
生クリーム3/4カップ
すりおろしたパルメザンチーズ1/3カップ、さらにトッピング用に少々
黄色のチェリートマトまたはグレープトマト1 1/2カップ（半分または4分の1に切る）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵麺、フェットチーネパスタ、ミニトマト、パルメザンチーズ、フレズノペッパー、ニンジン、スイートペッパー、ズッキーニ、クリーム、タイム

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを加え、パッケージの指示に従って茹でる。茹で汁を0.5カップ取り分け、残りの茹で汁は捨てる。
その間に、大きめのノンスティックフライパンにバターを中火で溶かします。ニンジン、ピーマン、ズッキーニ、唐辛子、ニンニク、タイム、酢を加え、塩小さじ1/2と挽きたての黒コショウで味付けします。火を弱火に落とし、蓋をして、時々かき混ぜながら、野菜がとても柔らかくなるまで約20分煮込みます。

鍋に生クリームを加え、弱火で煮立たせる。パルメザンチーズを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、溶けるまで約1分間加熱する。トマトを加える。火加減を中火にし、パスタと取っておいたゆで汁を加える。パスタ全体にソースが絡み、具材が均一に混ざるまで約2分間かき混ぜながら加熱し、塩コショウで味を調える。パルメザンチーズを振りかける。

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