ビーツ、大根、ラディッキオ入りパスタ・プリマヴェーラ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ビーツ、大根、ラディッキオを使ったパスタ・プリマヴェーラ - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ジェメッリパスタ（編み込みパスタ）またはその他のらせん状パスタ350g
- オリーブオイル1/2カップ
- 赤ワインビネガー大さじ2杯
- 230～260グラム 調理済みのビーツ刻んだもの、汁はそのまま残しておく（約1/4カップの汁）。
- 大根1束、薄切り
- ラディッキオ1/2個、薄切り
- 赤玉ねぎ1個（みじん切り）
- ニンニク3かけ、みじん切り
- 刻んだバジル1カップ
- 粗くすりおろした硬質リコッタサラダチーズ大さじ1/2（約60g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを加え、パッケージの指示に従って茹でる。茹で汁を1/2カップ取り置き、残りは湯を切る。
大きめのボウルにオリーブオイル大さじ3、酢、ビーツジュースを入れ、塩小さじ1/2とコショウ少々で味を調える。ビーツ、ラディッシュ、ラディッキオを加え、よく混ぜ合わせる。そのまま置いておく。 - 残りの大さじ5杯のオリーブオイルを大きめのフライパンに入れ、中強火で熱します。赤玉ねぎ、ニンニク、小さじ1/2の塩、挽きたてのコショウを少々加えます。玉ねぎが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約4分間炒めます。ビーツを加えて混ぜ合わせます。
- ビーツの混合物に、パスタ、バジル、リコッタチーズ1/4カップ、取っておいたパスタのゆで汁をそれぞれ1/4カップずつ加え、塩コショウで味を調える。よく混ぜ合わせ、必要に応じてパスタのゆで汁を足す。残りのリコッタチーズをパスタと野菜に添える。
カテゴリー:
レシピ / 春の料理 / メインコース / パスタ / フードネットワーク - レシピ
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