ビーツ入りキャベツサラダ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
キャベツとビーツは、健康的でビタミン豊富な冬のサラダに最も手軽に使える食材です。このサラダは、赤キャベツ、ビーツ、ニンジン、赤玉ねぎといった新鮮な野菜のみで作ります。すべての野菜を千切りにし、赤ワインビネガー、オリーブオイル、粒マスタード、ハチミツを混ぜ合わせたドレッシングで和えます。ハチミツを加えることで、ビネグレットソースにコクが増します。野菜に味がなじむように、サラダを数分間置いてからお召し上がりください。仕上げに新鮮なパセリを添えてお召し上がりください。
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レシピ：
薄切りにした小ぶりの赤玉ねぎ1/2個と赤ワインビネガー大さじ3を混ぜ合わせ、10分間置きます。オリーブオイル大さじ2、粒マスタードと蜂蜜をそれぞれ小さじ1ずつ加えて混ぜます。ニンジン2本とビーツ1個を粗くすりおろし、ドレッシングの入ったボウルに加えます。さらに、細かく千切りにした赤キャベツ1/2個とパセリ1/2カップを加え、塩コショウで味を調えます。20分間置きます。
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