ビーツと芽キャベツを使った冬の重ねサラダ
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サラダを作る一番のコツは、材料を重ねていくことです！冬野菜を彩り豊かに重ねて、鮮やかなサラダを作りましょう。このレシピでは大麦がよく合いますが、玄米やキヌアなど、他の穀物で代用することもできます。クルミも忘れずに！クルミこそがサラダの醍醐味です！
時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 514、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 70 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 514、 総脂質 24 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 11 G.、 炭水化物 70 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
ビーツと芽キャベツを使った重ねサラダ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 4つの大きな調理済み皮むき済み ビーツスライスに切る（約300g）
- 薄切りにした芽キャベツ250g
- 大麦1カップ
- クルミの半分1カップ
- 大きなピンクグレープフルーツ2個
- 赤ワインビネガー大さじ3
- 細かく刻んだエシャロット1個
- マスタード小さじ2杯
- 蜂蜜小さじ0.5
- オリーブオイル 0.33カップ
- メスクランサラダミックス8カップ（約150g）
- ザクロの種 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 必要なもの3リットルのストレート型ガラスボウル、または蓋付きの広口0.5リットルガラス瓶4個
オーブンを180℃に予熱する。クルミを天板に広げ、きつね色になるまで8～10分焼く。冷ましてから粗みじんにする。 - 小さめの鍋に水を入れて沸騰させる。大麦を加え、ふっくらと柔らかくなるまで弱火で20～25分煮る。湯切りをして冷水で洗い流す。
鋭利なナイフを使ってグレープフルーツの皮をむき、白いワタを取り除き、細かく刻んで種を取り除く。 - 中くらいのボウルに、酢、エシャロット、マスタード、蜂蜜、塩小さじ1/2、挽きたての黒胡椒少々を入れます。油を少しずつ加えながら、絶えず泡立て器で混ぜ、ビネグレットソースを作ります。
- 用意したガラス皿にメスクランミックスを底に敷きます。次に、グレープフルーツ、芽キャベツ、パール麦、ビーツ、残りのメスクランミックスの順に重ねていきます。最後にナッツとザクロの種を散らします。
サラダを複数人でシェアする場合は、食べる直前に大きめのボウルに移し、ドレッシングをかけて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。4人分を個別に作る場合は、それぞれのボウルにドレッシング、塩、コショウを加え、蓋をして振って混ぜ合わせます。
カテゴリー:
レシピ / 冬の料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / サラダ / 野菜サラダ / キャベツ料理 / キャベツサラダ / 芽キャベツ料理 / フードネットワーク - レシピ
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