ハチミツで照り焼きにした芽キャベツとジャガイモ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
どんな肉料理にもよく合う、鮮やかで美しく、美味しい野菜の付け合わせです。より印象的な見た目にするには、芽キャベツと同じくらいの大きさの小ぶりの赤いジャガイモを選び、皮ごと丸ごと茹でます。茹で上がったらすぐに氷水に移し、鮮やかな緑色を保ちます。野菜をバター、蜂蜜、ハーブで和え、つやつやとしたボール状にして大きな盛り付け皿に盛り付けます。野菜は事前に茹でておき、食べる直前にタレで温めても美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりの赤じゃがいも1kg
- 赤玉ねぎ2個を2.5cmのくし形に切る。
- 芽キャベツ1kg（下処理済み、硬い外側の葉を取り除く）
- バター110g
- 刻んだフレッシュタイム大さじ1
- 白ワインビネガー大さじ1
- 大さじ1杯のはちみつ
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。じゃがいもを加え、柔らかくなるまで約15分茹でる。茹で上がり4分前に赤玉ねぎを加える。穴あきお玉で取り出し、ペーパータオルで水気を拭き取る。
- 大きめのボウルに氷水を用意します。同じ鍋に再び水を沸騰させ、芽キャベツを加えて6～7分、柔らかくなるまで茹でます。湯切りをして、すぐに氷水に移します。数回かき混ぜて冷まし、湯切りをしてペーパータオルで芽キャベツの水分を拭き取ります。（野菜は食べる2時間前までに準備できます。蓋をして冷蔵庫で保存してください。）
- 大きめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かします。タイム、酢、蜂蜜を加え、沸騰させます。野菜を加え、つやが出て全体に火が通るまで約3分間炒めます。必要に応じて大さじ数杯の水を加えます。塩、こしょうで味を調え、パセリを加えて混ぜます。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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