スパイシーなハニーライムグレーズドグリルチキン
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
ハチミツ、ライム、醤油、サンバルオレックペーストを混ぜ合わせたグレーズが、鶏肉にアジアの風味豊かな味わいを染み込ませます。鶏肉をグリルし、グレーズを塗りながら表面をカリッと焼き上げ、蒸したチンゲン菜を添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 蜂蜜0.5カップ
- ライム4個。うち2個分の皮をすりおろし、残りの4個分の果汁を絞る（約0.5カップの果汁）。
- アジア風サンバルオレックソース小さじ4
- 大さじ2杯の醤油
- 濃口ごま油小さじ4
- 皮と骨付きの鶏もも肉8枚
- 白菜4束を縦に半分または4分の1に切る
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを間接加熱で予熱してください。
- 小さな鍋に蜂蜜、ライムの皮、ライム果汁、サンバルオレック、醤油、ごま油を入れます。沸騰させたら弱火にし、とろみがつくまで約10分煮込みます。
- 鶏もも肉の両面に塩と黒こしょうを振ります。皮を下にしてグリルに置きます。両面がこんがりと焼き色がつくまで、片面約3分ずつ焼きます。鶏肉を間接加熱に移し、蓋をして、5分ごとにひっくり返しながらグレーズを塗り、肉用温度計で74℃（165°F）になるまで約20分焼きます。
- フライパンまたは中華鍋に約3cmの水を入れ、中火で沸騰させる。竹製の蒸し器または折りたたみ式の蒸し器にチンゲン菜を入れ、塩コショウで味付けする。蒸し器を沸騰したお湯の上に置き、蓋をして、チンゲン菜が柔らかくなるまで、ただしナイフで刺したときにまだ歯ごたえが残る程度に、約5分間蒸す。
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