時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 6

鶏肉とサツマイモは二段構造でグリルされる。開いた鶏肉の上に、野菜を入れた鋳鉄製のフライパンを乗せて押し付ける。こうすることで、鶏肉は焼かれるだけでなく、プレス機の役割も果たし、均一に火が通り、皮がパリッと仕上がる。

材料：

鶏肉とスパイス

• 大さじ1杯のクミンパウダー
• 大さじ1杯の辛口ハンガリー産パプリカ
• 大さじ1杯の白コショウ（挽いたもの）
• 乾燥タイム大さじ1
• 玉ねぎパウダー大さじ1
• ニンニクパウダー大さじ1
• 粗塩大さじ1
• 皮付きの丸鶏（バタフライカット）1羽を室温に戻しておく。
• 溶かしバター110g
• はちみつ1/4カップ

ポテトスライス

• 溶かしバター110g
• 中サイズのサツマイモ6～8個を皮をむき、マンドリンスライサーで薄切りにする。
• ニンニク4かけ、薄切り
• 赤玉ねぎ1個をマンドリンスライサーで薄切りにする
• 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
• メキシカンサワークリーム1/4カップ
• 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
• 特殊装備マンドリンスライサーと肉用温度計

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

グリルチキン、 サツマイモ、 クミン、 パプリカ、 玉ねぎパウダー、 タイム、 白胡椒、 ハニー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 鶏肉とスパイス:
  
  中くらいのボウルに、クミン、パプリカ、白コショウ、タイム、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、塩を入れ、混ぜ合わせます。大きめのボウルに鶏肉を入れ、バターを回しかけ、皮と内臓にバターを揉み込みます。スパイスをたっぷりと擦り込み、30分ほど置いておきます。
ステップ2
• サツマイモ:
  
  大きめの鋳鉄製フライパンの底と側面に溶かしバターを塗り、残りのバターは取っておきます。サツマイモのスライスをフライパンの周りに縦に螺旋状に並べます（グラタンのように平らに並べるのではなく）。
ステップ3
• 8～10枚焼くごとに、ニンニクを少々加え、赤玉ねぎのスライスをランダムに加えます。残りのバターを回しかけ、赤唐辛子のフレークとひとつまみの塩を振りかけます。アルミホイルか蓋でしっかりと覆います。
ステップ4
• グリルを非常に高温に予熱してください。
ステップ5
• 鶏肉を皮を下にして、間接加熱のグリルに置きます。すぐにサツマイモを入れたフライパンを上に乗せ、しっかりと押し付けます。グリルを閉じて、鶏肉とサツマイモを20～25分間焼きます。サツマイモの蓋を取り、鶏肉からフライパンを取り出し、再び間接加熱のグリルに戻します。
ステップ6
• 鶏肉を皮目を上にして、間接加熱ゾーンに戻し、肉用温度計で約160°F（71°C）になるまで、さらに15～20分加熱します。焼き上がりの約5分前に、鶏肉に蜂蜜を塗ります。
ステップ7
• 鶏肉は脇に置いてアルミホイルで軽く覆う。さつまいもはフォークで数カ所刺し、まだ固ければさらに5～10分焼く。盛り付ける直前にサワークリームをかけ、パセリを散らす。ほぐした鶏肉を添えていただく。

投票数： 1