スパイシーソースでグリルした鶏肉
投票数： 1
時間： 8時間50分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このレシピは、鶏むね肉でも、よりジューシーな骨なしもも肉でも美味しく作れます。鶏肉をスパイシーなハーブ風味のソースに2日間漬け込み、グリルまたはオーブンで焼きます。風味豊かなオリーブソースを添え、新鮮なハーブを散らして召し上がれ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- テキサス・ピート・ホットソース 2.5カップ
- みじん切りにしたニンニク大さじ2
- オリーブオイル 120ml
- 塩小さじ1杯
- 黒コショウ小さじ1
- 骨なし鶏むね肉またはもも肉900g
- オリーブオイル大さじ2
- すりおろしたニンニク大さじ2杯
- 750g入りの瓶2個。 マリナラソース
- テキサス・ピート・ホットソース 3/4カップ
- カラマタオリーブ2カップ（水気を切り、粗みじんにする）
- 赤ワインビネガー大さじ3
- 刻んだパセリ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- マリネ液用大きめのボウルに、テキサス・ピート・ホットソース、みじん切りにしたニンニク大さじ2、オリーブオイル1/4カップ、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1を入れ、混ぜ合わせます。鶏肉を大きめの容器またはジップロックバッグに入れ、マリネ液を加えて全体に絡めます。冷蔵庫で48時間寝かせます。
注記
テキサス・ピートのすぐに使えるソースは、カイエンペッパーをベースにしたソースで、どんな料理にも豊かな風味と独特の香りを加え、アメリカ南部料理を彷彿とさせます。 - 鶏肉をマリネ液から取り出し、マリネ液は捨ててください。
- 鶏肉の中心温度が74℃（165°F）に達するまでグリルで焼くか、または200℃（400°F）のオーブンで40～50分、もしくは中心温度が74℃（165°F）に達するまで焼いてください。
- ソースを準備するニンニクをオリーブオイルで香りが出るまで炒めます。オリーブオイル大さじ2、みじん切りニンニク大さじ2、マリナラソース3ポンド、テキサスピートホットソース3/4カップ、オリーブ2カップ、赤ワインビネガー大さじ3、黒コショウ小さじ1を加えます。15分間煮込んで味をなじませます。
- 調理済みの鶏肉にソースをかけ、刻んだパセリを散らす。
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