チポトレソースとブルーチーズヨーグルトディップを添えたグリルチキンウィング

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作り方 - チポトレ風味のスパイシーソースとブルーチーズヨーグルトディップを添えたグリルチキンウィング

時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

この手羽先ソースは、スパイシーでありながらほんのり甘酸っぱく、絶妙なバランスです。グリルした手羽先によく合いますが、そのまま食べても美味しいです。また、豚スペアリブにもよく合い、ピザにもぴったりです。酢の量を減らし、蜂蜜を多めに加えることで、とろみを増し、甘みのある味わいに仕上げることができます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

手羽先

手羽先46本
植物油
チポトレホットソースのレシピは下記をご覧ください。
ブルーチーズとヨーグルトのディップ（レシピは下記参照）

チポトレホットソース

赤ワインビネガー1.5カップ
ディジョンマスタード大さじ3
チポトレペッパーピューレ大さじ2～3
蜂蜜大さじ3杯
植物油大さじ3
冷たいバター110gを刻んでおく
アンチョペッパーパウダー大さじ2

ブルーチーズとヨーグルトのディップ

濃厚なギリシャヨーグルト 500ml
砕いたブルーチーズ3/4カップ
細かく刻んだ赤玉ねぎ大さじ2
薄切りにしたネギ大さじ3

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：手羽先、ブルーチーズ、ネギ、チポトレ、アンチョペッパー、ディジョンマスタード、ワインビネガー、ハニー、ヨーグルト

レシピ通りに料理を作る：

グリルを強火に予熱します。手羽先に大さじ数杯の植物油を絡め、塩コショウで味付けします。グリルに手羽先を重ならないように並べ、両面がきつね色になり、中まで火が通るまで焼きます（片面約4～5分）。
チポトレホットソース中くらいのボウルに、酢、ディジョンマスタード、チポトレピューレ、蜂蜜、植物油を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。塩とコショウで味を調える。

グリル網の上で、大きめのフライパンか鍋にバターを溶かします。ホットソースの混合液を加え、沸騰させます。アンチョチリパウダーを泡立て器で混ぜ入れ、塩で味を調えます。手羽先を加え、かき混ぜながら2～3分加熱します。

ブルーチーズとヨーグルトディップを添えてお召し上がりください。

レシピ唐辛子ペーストを添えた手羽先。

この料理はラガービールによく合います。

ブルーチーズとヨーグルトのディップ

ボウルにすべての材料を入れ、塩コショウで味を調える。蓋をして、少なくとも30分間冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。