時間： 2時間35分
複雑： 簡単に
分量： 4

スパイスの組み合わせが料理にピリッとした風味を加え、鶏肉から出る植物油、糖分、脂のおかげでジュージューと音を立てながら美味しく調理できます。普通の塩の代わりに燻製塩を加えると、鶏肉の風味をさらに引き立てることができます。

材料：

• 冷凍鶏手羽先1.8kg（約24本）、関節で切り離し、先端部分を取り除く。
• 1/4カップ チリパウダー
• ブラウンシュガー1/4カップ
• チポトレパウダー小さじ1
• 植物油1/4カップ
• 刻んだパクチー1/2カップ
• ライム1個（くし形切り）
• 特殊装置幅50cmの厚手のアルミホイル

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

手羽先、 チリシーズニング、 チポトレ、 黒糖、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中くらいのボウルに、チリパウダー、砂糖、チポトレパウダー、塩小さじ1、コショウ小さじ1/2を入れて混ぜ合わせます。手羽先を大きなボウルに入れ、植物油を絡めてから、先ほどのスパイスミックスを振りかけます。全体に均一に絡むように混ぜ合わせます。ラップで覆い、冷蔵庫で最低1時間（最大2時間）冷やします。
ステップ2
• グリルを強火に予熱してください。
ステップ3
• 50cm×50cmの丈夫なアルミホイルを4枚用意します。ボウルから手羽を取り出し、余分な水分を切ります。手羽をアルミホイルの上に並べ、中央に重ならないように並べます。手羽に塩とコショウをたっぷり振りかけます。
  
  アルミホイルのシートの向かい合う2つの端を合わせて2回折り、密封します。次に、残りの辺を内側に折り込むと、液漏れしない袋ができます。
ステップ4
• 強火で片面ずつ焼き、手羽に火が通るまで約25分焼きます。袋を慎重に開けてください（熱い蒸気が出ます）。パクチーを散らし、ライムのくし切りを添えてお召し上がりください。

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