時間： 3時間15分
複雑： 簡単に
分量： 8

オーブンで焼いた手羽先は、揚げたものよりもヘルシーです。適切に調理すれば、油を大量に使わなくても、中はジューシーで外はカリッと仕上がります。しかも、ずっとコンロの前に立っている必要もありません。焼く前に、手羽先をサワーミルク（またはケフィア）に数時間漬け込み、玉ねぎとニンニクの粉末、乾燥ディルを加えてください。とても柔らかく美味しく仕上がり、香ばしい黄金色の皮ができます。ディップソースには、サワーミルクを使ったランチドレッシングにスパイシーなチポトレソースを加えて、風味豊かでスモーキーな味わいを楽しんでください。

材料：

• 鶏手羽先1.3kg（関節で切り分ける。先端部分は捨てる）
• マヨネーズ0.5カップ
• 大さじ1杯のリンゴ酢
• 砂糖小さじ1杯
• チポトレホットソース小さじ1
• 刻んだ新鮮なチャイブ大さじ1
• 玉ねぎパウダー大さじ1＋小さじ1
• ニンニクパウダー大さじ1
• 乾燥ディル小さじ1.5
• サワーミルクまたはケフィア1.5カップ＋大さじ2杯
• 小玉ねぎ1個、薄切り
• グリース用の植物油

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

手羽先、 サワーミルク、 マヨネーズ、 リンゴ酢、 チポトレ、 玉ねぎパウダー、 ガーリックパウダー、 ディル、 ランチソース

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめのボウルに、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、乾燥ディル、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせます。大きめのボウルに手羽先を入れ、バターミルク1.5カップ、スライスした玉ねぎ、スパイスミックス小さじ1を加えて混ぜ合わせます。蓋をして冷蔵庫で2時間冷やします。その後、水気を切り、玉ねぎを取り除きます。
ステップ2
• オーブンを220℃に予熱します。縁付きの天板に植物油を塗ります。残りのスパイスミックスのほとんどを手羽先にまぶし、小さじ1杯分は残しておきます。手羽先を天板に並べ、きつね色になるまで約45分焼きます。
ステップ3
• その間に、チポトレランチドレッシングを作ります。ボウルにマヨネーズ、残りの大さじ2杯のバターミルク、酢、砂糖、ホットソース、ネギを入れます。取っておいた小さじ1杯の調味料と塩を加えて味を調えます。蓋をして、食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
ステップ4
• 手羽先を皿に移し、ソースを添えてお召し上がりください。

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