オレンジグレーズのチキンウィング
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
甘辛いオレンジグレーズで味付けしたアジア風チキンウィングで、友達を喜ばせましょう。ホームパーティーにぴったりの一品で、作り方もとても簡単です。手羽先を半生になるまで蒸し、オーブンでこんがり焼き色がつくまで焼き、オレンジグレーズを絡めてすぐに提供します。グレーズは、オレンジジュース濃縮液、蜂蜜、醤油、米酢、ホイシンソースを混ぜ合わせたものです。すべてをコンロで煮詰め、グレーズが適切な濃度になり、甘み、辛味、酸味、柑橘系の風味が豊かになるまで煮込みます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏の手羽先12本
- 冷凍オレンジジュース濃縮液 1缶（170g）
- ホイシンソース大さじ3
- 蜂蜜小さじ2杯
- 大さじ1杯の醤油
- 米酢小さじ1
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 6クォートの鍋に2cmの水を入れ、折りたたみ式の蒸し器を上に乗せ、強火にかける。蓋をして沸騰させる。
- 手羽先の先端を切り落とし、捨てるか、スープ用に取っておきます。キッチンバサミまたはナイフを使って、手羽先を関節で切ります。蒸し器に入れ、蓋をして、火力を中火に落とし、10分間蒸します。蒸し器から手羽先を取り出し、水気をしっかり拭き取ります。ペーパータオルを敷いた天板の上に置いた網に手羽先を並べ、冷蔵庫で1時間冷やします。
- オーブンを220℃に予熱してください。
- ペーパータオルの代わりにクッキングシートを敷きます。オーブンの中段で手羽先を20分間焼きます。裏返してさらに20分、またはきつね色になるまで焼きます。
- 手羽先が焼き上がる20分前に、オレンジジュース濃縮液、ホイシンソース、蜂蜜、醤油、米酢、唐辛子フレークを小さめの鍋に入れます。かき混ぜながら中火で沸騰させます。約0.5カップになるまで、5～10分ほど煮詰めます。火から下ろし、少なくとも5分間冷まします。
- オーブンから手羽先を取り出し、オレンジグレーズの入った大きなボウルに移し、全体に絡める。熱いうちに召し上がれ。
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