プラムグレーズで焼き上げたチキンウィング
投票数： 4
時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
鶏肉は世界中で愛されている食材です。なぜなら、最も手軽な食材の一つだからです。ほとんどのスーパーマーケットで手に入り、比較的安価で、調理時間も短い――まさに料理好きにとって夢のような食材です。このレシピで作る手羽先は、友人との集まりやバーベキューにぴったりの前菜になります。あっという間に売り切れてしまうので、自分用に少し残しておくのを忘れずに！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏の手羽先12本（肩肉と平らな部分を含む）
- 植物油またはオリーブオイル大さじ2
- トケマリプラムソース 3/4カップ
- オレンジジュース0.5カップ
- 皮をむいた生姜の根5cm
- タマリ醤油（濃口醤油）大さじ3
- 赤唐辛子フレーク小さじ1杯
- 刻んだパクチーの葉 1/4カップ
- 刻んだバジルの葉1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを205℃に1時間予熱してください。
- オーブン対応のフライパンに植物油を入れ、強火で熱します。鶏手羽に塩こしょうをたっぷり振ります。油がジュージューと音を立て始めたら、鶏手羽をフライパンの底に重ならないように並べます。両面をそれぞれ3分ずつ焼きます。
- 手羽先を揚げている間に、プラムグレーズを用意する。小さめの鍋にプラムソース、オレンジジュース、生姜、たまり醤油、唐辛子フレークを入れ、強火で煮立たせる。沸騰したら弱火にし、手羽に火が通るまで煮込む。ソースから生姜を取り除く。
- 揚げた手羽先に熱々のタレをかける。フライパンをオーブンに入れ、20分間焼く。途中で手羽先をひっくり返して、均一に火が通るようにする。
- 鍋をオーブンから取り出し、もしグレーズがとろりとしたシロップ状になっていなければ、鍋をコンロに戻し、約1分間煮詰めます。手羽先にグレーズを塗り、コリアンダーとバジルを添えて完成です。
温かい状態でも常温でもお召し上がりいただけます。
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