ハニーバーボン風味のグリルチキンウィング、ロックフォールディップ添え

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作り方 - バーボンとロックフォールチーズのディップを添えた、ハニーグレーズドグリルチキンウィング

時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 1660、総脂質 62 G.、飽和脂肪 16 G.、タンパク質 43 G.、炭水化物 172 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 278 mg、ナトリウム 1704 mg、砂糖 167 G.

このグリルチキンウィングは、ハニーバーボングレーズの甘み、スモーキーさ、そして酸味が絶妙に調和した、風味豊かな逸品です。驚くほどサクサクでジューシーな食感は、爽やかなロックフォールチーズディップとの相性抜群です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ウィングス

鶏手羽先900gを半分に切る（先端部分は取り除く）
粗塩1カップ
白酢1カップ
砂糖0.5カップ
チリアルボル1/4カップ

ハニーバーボングレーズ

大さじ1杯の無味無臭の植物油
黄玉ねぎ1個、薄切り
はちみつ大さじ2
粒マスタード 0.5カップ
バーボン大さじ2杯

ロックフォールソース

ロックフォールチーズ（砕いたもの）1カップ
サワークリーム0.5カップ
マヨネーズ0.5カップ
黒コショウ小さじ1
セロリソルト小さじ1
薄切りにした青ネギ2本
特殊装備炭火グリル、高性能ブレンダー

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：手羽先、全粒マスタード、ハニー、バーボン、バーベキューソース、ペッパー・デ・アルボル、ロックフォールチーズ、サワークリーム、セロリソルト、ネギ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを150℃（300°F）に予熱する。炭火グリルを中強火に温める。
ウィングス:

大きめの鍋に手羽先、塩、酢、砂糖、唐辛子を入れます。水を加えて沸騰させます。すぐに火を止め、液体を捨てます。手羽先を天板に並べ、水気をしっかり拭き取ります。オーブンで約30分、乾燥するまで焼きます。

ハニーバーボングレーズ:

フライパンに油を注ぎ、中火で熱する。玉ねぎを加え、2～3分ほど、少し柔らかくなるまで炒める。蜂蜜とマスタードを加えて混ぜる。火から下ろし、バーボンを注意深く混ぜ入れ、再び火にかけて、ソースがシロップ状になり、木のスプーンの裏にまとわりつくようになるまで、5～10分煮詰める。
ソースを高性能ブレンダーに慎重に注ぎ入れ、滑らかになるまで攪拌する。グレーズを大きな金属製のボウルに注ぎ、オーブンから出したばかりの手羽先をボウルに入れる。全体にソースが絡むまでかき混ぜる。
手羽先を両面がこんがりと焼き色がつくまで、片面約5分ずつ焼きます。大きな皿に移します。
ブルーチーズソース:

中くらいのボウルに、ロックフォールチーズ、サワークリーム、マヨネーズ、挽きたての黒コショウ、セロリソルトを入れ、混ぜ合わせる。
よく混ぜ合わせ、味見をして必要に応じて塩を加えてください。食べる直前に、ソースと手羽先に刻みネギを散らしてください。