セロリソルト

ヴァージン・メアリーは、ブラッディ・メアリー・カクテルのノンアルコール版で、塩味、辛味、酸味のある爽やかな味わいを楽しみたいけれどウォッカは使いたくないという方に最適です。主な材料はトマトジュースで、以下の材料を追加できます。 続きを読む

• ケイジャンシーズニング
• 青トマト
• オランデーズソース
• ポーチドエッグ

揚げた青トマトは、南部の伝統的なスナックです。これは、エッグベネディクトをアレンジした一品です。パンは必要ありません！ポーチドエッグは、カリカリに揚げたトマトの上に直接乗せられ、さらにスライスした… 続きを読む

芽キャベツが苦手だという人でも、この付け合わせには抵抗できないでしょう。香り高く、スパイシーで、甘酸っぱい味わいです。芽キャベツを玉ねぎとピーマンと一緒に、ハチミツとワインビネガーを加えたスパイスミックスで煮込み、… 続きを読む

• ウィングス
• ハニーバーボングレーズ
• ロックフォールソース

このグリルチキンウィングは、ハニーバーボングレーズの甘み、スモーキーさ、そして酸味が絶妙に調和した、風味豊かな逸品です。驚くほどサクサクとした食感とジューシーな身は、爽やかなロックフォールチーズのディップとの相性も抜群です。 続きを読む

• チキン
• コーラのコールスロー

夏の夕食に、定番のピクニック料理を作ってみませんか？揚げた鶏肉とさっぱりとしたコールスローです。鶏肉をバターミルクに漬け込み、ピクルスの漬け汁とウスターソースという2つの秘密の材料を加えると、さらに美味しくなります。 続きを読む

• 鶏肉用調味料
• チキン

マーカス・サミュエルソンは、ベルベレ、スモークパプリカ、セロリソルト、クミン、ガーリックパウダー、挽きたての白コショウなどを含む独自のスパイスブレンドで鶏肉に味付けをします。スパイスブレンドの一部はマリネ液に加えられ、残りはあなたが自分で味付けします。 続きを読む

このひんやりとしてシャキシャキとしたコールスローは、マヨネーズドレッシングで味付けされており、サワークリームとビネガーが絶妙なバランスで配合されています。ハチミツを少し加えることで酸味が和らぎます。この定番の夏の付け合わせは、次のような場合に最適です。 続きを読む

鶏むね肉を甘くてスパイシーな紅茶に漬け込み、グリルで焼き、スライスしてピーカンナッツとリンゴと一緒にハニーマヨネーズドレッシングで和えます。この美味しいサラダはサンドイッチのベースになります。バンズに挟んで、または… 続きを読む

豚スペアリブはグリルでもオーブン焼きでも調理できます。このレシピのポイントは、絶妙な風味と香りを引き出すバランスの良いスパイスブレンドと、マリネしなくても完璧なスペアリブに仕上がる低温調理です。 続きを読む

• ブリスケット
• コールスロー
• バーベキューソース
• 提供用

夏にぴったりで、キッチンを涼しく保つことができる、あなたのお気に入りのレシピをご紹介します。牛ブリスケットにたっぷりと塩コショウを振り、スロークッカーの圧力調理機能を使って調理することで、時間を節約し、温度上昇を抑えることができます。 続きを読む

シンプルなレンガとグリルを使って、野菜と一緒に丸鶏をグリルすれば、鶏肉はどの面も完璧に焼き色がつき、ジャガイモとズッキーニは鶏肉の美味しい肉汁で焼き上がります。素晴らしい結果を得る秘訣は 続きを読む

• カクテル
• トマティージョピューレ

ヴェルデ・マリア（グリーン・マリア）カクテルは、ブラッディ・マリーをアレンジした楽しいカクテルです。伝統的なメキシコの材料を使用しており、トマトジュースの代わりにトマティージョピューレが使われています。ほどよい酸味とスパイシーな風味が特徴です。 続きを読む

このカリカリのチキンドラムスティックは、バッファローウィングの濃厚な風味がたっぷり詰まっていますが、辛さは控えめなので、誰にでも喜ばれる一品です。ホットソースをスプーン一杯かけるだけでちょうど良い辛さになりますが、もっと辛いのがお好みなら、追加してください。 続きを読む

祝日に七面鳥を2羽焼くことに決めたなら、1羽ずつ焼く手間を省いて、2羽をオーブンに入れる方法が1つあります。1羽は開いて平らにし、もう1羽は丸ごと焼いてください。どちらの方法でもうまくいきます。 続きを読む

• フライドチキン
• サワーミルクとハーブ入りマヨネーズ

サクサクとしたスパイシーな衣で揚げた鶏むね肉を、ポテトバンズに挟み、ピクルス、レタス、そして鶏肉の濃厚な風味をさっぱりと調和させるバターミルクハーブマヨネーズソースを添えて提供します。 続きを読む

• オニオンスプレッド
• サンドイッチ

これらのサンドイッチは通常、冷蔵庫に残っているローストビーフで作られますが、このレシピは一から手作りで、ジューシーでボリュームたっぷりのサンドイッチは、簡単に一食分の食事になります。最高のローストビーフは、牛の長い筋肉の部分です。 続きを読む

このオニオンディップはポテトチップスによく合います。サワークリームとマヨネーズをベースに、甘辛いキャラメルオニオンを加えて作ります。玉ねぎから糖分が出て完璧にキャラメル化させるためには、じっくりと時間をかけて炒めることが重要です。 続きを読む

• クリームスープ
• トッピング

スープというと、セロリは炒め物の材料として使われることが多いですが、このクリーミーなスープでは主役です！セロリの茎と根をたっぷり使うことで、スープにスパイシーで温まる風味が加わり、寒い日にぴったりです。 続きを読む

定番のトッピングを乗せたシカゴ名物のホットドッグを楽しむのに、シカゴまで行く必要はありません。シカゴのホットドッグソーセージは通常水で茹でますが、このレシピでは蒸すことをおすすめしています。こうすることでソーセージはさらに美味しくなり、さらに… 続きを読む

• スパイスミックス
• マリネ液
• パン粉
• ソーセージ

鶏むね肉にスパイスミックスとパプリカをすり込み、発酵乳のマリネ液に1時間漬け込みます。その後、コーンフレークのパン粉をまぶし、カリッとするまで焼き上げます。中は驚くほどジューシーで柔らかい仕上がりです。 続きを読む

この超カリカリで超おいしいバッファローひよこ豆レシピには2つの秘訣があります。まず、缶詰のひよこ豆をよくすすぎ、完全に乾かしてください（しっかり乾かす必要があります！）。2つ目の秘訣は、ひとつまみの重曹です。塩と混ぜると、重曹は… 続きを読む

豚ヒレ肉を焼く前に、粒マスタードとセロリソルトを混ぜたものを擦り込みます。オーブンで焼くとこの塩が固まり、香ばしい皮ができあがり、その下からジューシーで柔らかい肉が現れます。薄切りにして、ポテトとグリーンサラダを添えてお召し上がりください。 続きを読む

カニボイリーは単なる料理ではなく、アメリカ東海岸の伝統料理です。大勢の人が集まり、カニを茹でて、冷たいビールを飲みながら交流を楽しむのです。メリーランドスタイルのレシピは、他の地域のものとは異なります。 続きを読む

ウォッカとトマトジュースで作るブラッディマリーは、甘味、酸味、辛味、塩味など、多彩な風味が詰まったカクテルで、二日酔いに効く民間療法として知られています。夜遅くに飲むのにぴったりの一杯です。 続きを読む

ゲスト全員に満足してもらえるように、前菜にはベーコンを使うのがおすすめです（もちろん、ベジタリアンの方がいらっしゃる場合は別ですが）。デビルドエッグのような人気の前菜でさえ、ベーコンを加えることで新たな風味が生まれます。 続きを読む

酢で味付けしたコールスローは、爽やかで酸味のある風味を加え、プルドポークやローストリブのような濃厚な肉料理にぴったりの付け合わせです。キャベツは塩と酢をたくさん吸収するので、 続きを読む

• 飲み物用のカップ
• スナックボウル
• ブラッディマリーと前菜
• イニング

この素晴らしいブラッディマリーバーで、夏の裏庭パーティーを盛り上げましょう。テーマは夏のフルーツの象徴であるスイカ。あらゆるサイズのスイカがサービングボウルに変身し、その果肉がデザートの一部になります。最も - 続きを読む

この10層ディップは、シカゴの定番ホットドッグの具材を美しく重ね合わせたものです。パンの切れ端、ソーセージ、ピクルス、その他多くの食材が、豊かで鮮やかな風味を添えています。 続きを読む

このクリーミーなブルーチーズディップは、バッファローチキンウィングのフライにぴったりの付け合わせで、ホームパーティーでも大人気間違いなしです。すべての材料はバランスの取れた爽やかな味わいになるよう完璧な配合で、 続きを読む

• バーベキューソース
• ドライマリネ

試行錯誤を重ねた末、クリス・サントスはついに完璧なフライドチキンのレシピを完成させた。調理前に、乾燥スパイスミックスをまぶし、冷蔵庫で数時間マリネする。このシーズニングには多くの材料が含まれているが、すべて… 続きを読む

この定番カクテルは、トマトジュース、ウォッカ、レモンジュース、ウスターソース、セロリソルト、タバスコ、ホースラディッシュ、すりおろし玉ねぎを材料としています。すべての材料が絶妙なバランスで配合されており、豊かで複雑な味わいを生み出しています。 続きを読む

新鮮なトマト、キュウリ、レタスをビネグレットドレッシングで和えた定番の夏サラダは、香ばしくグリルしたソーセージとポテトコロッケを添えると、よりボリュームがあり美味しくなります。ピリッとしたアクセントを加えたいなら、ピクルスにした唐辛子をどうぞ。 続きを読む

厚切りの牛ブリスケットはグリルで燻製するのに最適です。調理するには、滑らかで長方形の肉を用意し、乾燥スパイスミックスを擦り込んで一晩マリネします。これらのスパイスは肉に風味を与えるだけでなく、 続きを読む

• コーンマフィン
• エビサラダ

風味豊かなマフィンは、ビュッフェの素晴らしい前菜になります。特に、ベースとして使うなど、工夫を凝らした盛り付けにすればなおさらです。コーンマフィンを作るには、コーンミールだけでなく、芯から切り取ったコーン粒を数粒生地に混ぜ込みます。 続きを読む

牛肉をバーベキューソースと一緒にスロークッカーでじっくり煮込み、グリルで焼いたばかりのような肉の風味を堪能しましょう。この絶妙な風味は、トマトケチャップ、酢、スパイス、そして燻製チポトレペッパーで作られた甘辛いソースから生まれます。 続きを読む

アメリカ合衆国ルイジアナ州の伝統料理であるケイジャン料理は、南部地域の他の料理と同様に、多種多様なスパイスをふんだんに使用しています。ケイジャン風に調理されたオニオンリングは、驚くほど美味しく、 続きを読む

このベジタリアンカツレツは驚くほど美味しく、見た目も肉を使ったカツレツそっくりです。肉好きの方でも、たまには違う味を試してみたいという方にもおすすめです。断食中の方や、食事制限をしている方にも、このレシピはおすすめです。 続きを読む

• ハンバーガー
• ケチャップ

裏返しバーガーは誰からも大好評です。ベテランのバーガー愛好家でさえ、一度これを試したら、普通のサンドイッチには戻りたくなくなるでしょう。従来のバーガーバンズとは異なり、サンドイッチの中心は… 続きを読む

• メンフィスシェイクマリネード
• ケイジャン風ドライマリネ
• カンザスシティBBQソース
• コーヒーバーベキューソース

このレシピでは、ブリスケットから切り出した豚スペアリブを使うのが最適です。脂身が多く筋もしっかりしているので、適切に燻製すると驚くほどジューシーになります。アメリカ式グリルでスペアリブを燻製するには、次の2つの方法のいずれかを選択してください。 続きを読む

燻製ブリスケットの香りを嗅ぐだけで食欲がそそられます。このように調理された牛ブリスケットは驚くほど柔らかく風味豊かで、冷蔵庫に長く残しておくことはありません。サンドイッチに最適です。 続きを読む

• 豚肉
• メンフィスシェイクマリネード
• ノースカロライナ産ビネガーBBQソース

アメリカ南部では、スモークした豚肩肉がサンドイッチによく使われる肉です。豚肉はマリネ液に漬け込み、肉が簡単にほぐれるようになるまで何時間も燻製されます。その後、手またはフォークでほぐし、サンドイッチの具材として使われます。 続きを読む

プルドポークはサンドイッチやサラダに使われます。アメリカで最高のバーベキューで有名なレストランチェーン、オクラホマジョーズのレシピを使ってプルドポークを作りましょう。豚肩肉にスパイスミックスを擦り込み、 続きを読む

アルコールと健康的な食べ物を組み合わせた飲み物というのは珍しい組み合わせだが、昨晩の過ごし方を考えると、実にふさわしいと言えるだろう。 続きを読む

基本的にはブラッディマリーの緑色バージョンです。食物繊維を補給したい場合は、チアシードを加えても良いでしょう。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

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写真と同じコールスローを10分で作るために、ボビー・フレイは千切りキャベツにすりおろしたニンジンとタマネギを混ぜ合わせ、マヨネーズ、サワークリーム、マスタードで作ったクリーミーなドレッシングで和える。 続きを読む

• スロッピー・ジョー（スロッピー・ジョー）
• ブルーチーズランチドレッシング
• トッピング

柔らかい丸いパンに、バターでソテーした七面鳥のひき肉、ホットソース、クリーミーなブルーチーズをのせれば、伝統的なサンドイッチの味が楽しめます（チキンウィングは抜きで）。 続きを読む

昨晩の夕食の残りの鶏肉を使って、マヨネーズとマスタードのドレッシングをかけたサラダサンドイッチを作ることができます。 続きを読む

ガイ・フィエリ考案のこの人気レシピの秘訣は、玉ねぎを弱火でじっくりと炒め、キャラメル化させて甘く柔らかくすること。こうすることで、濃厚でコクのある風味と完璧に調和するのです。 続きを読む

• ホットドッグ
• 自家製ピクルスソース
• セロリソルトを添えたフライドポテト

この定番のシカゴ風ホットドッグは、レシピ考案者のジェフ・マウロ氏の自慢の一品で、屋外で調理して食べることを勧めています。ピクルスとセロリソルトをまぶしたフライドポテトを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• ホットドッグ
• バーベキューソース
• キャベツサラダ

ボビー・フレイは、テキサス風ホットドッグを作る際に、バーベキューソースとカリカリのコールスローを少々加える。 続きを読む

• マリネ液
• 擦り込むための乾燥マリネ液
• バーベキューソース

バーベキューソースをかけた豚スペアリブのレシピ。まず、スペアリブを酢、玉ねぎ、ニンニクに漬け込み、スパイスをすり込んで焼き色がつくまでグリルします。焼き上がったら、バーベキューソースを塗ります。 続きを読む

• 豚肉の場合：
• ソースの材料：

プルドポークとサラダミックスを使ったミニスライダーバーガーのレシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

• チーズプロフィットロールの場合：
• クロカンブッシュを組み立てるには：

有名なフランス料理のクロカンブッシュとは異なり、この料理はチーズプロフィットロールで作られています。プロフィットロールは皿の上に積み重ねられ、細かくすりおろしたパルメザンチーズとタイムの小枝で飾られています。3種類の材料で作られたクリームがプロフィットロールをまとめるのに使われています。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

• 調味料として：
• 鶏肉の場合：

写真付きの詳しいレシピ。

赤キャベツとフェンネルを使ったサラダのレシピ。サワークリーム、セロリソルト、クミン、リンゴ酢で味付けします。 続きを読む

• サンドイッチ
• 玉ねぎペースト

フレンチビーフとオニオンのサンドイッチ - 手順を追ったレシピ 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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