スロークッカーで作る牛ブリスケットのスライダー（バーベキューソース添え）

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作り方 - スロークッカーで作るビーフブリスケットスライダー（バーベキューソース添え）

時間： 1時間55分
複雑：簡単に
分量： 9

1食あたりの栄養価：

カロリー 454、総脂質 28 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 20 G.、炭水化物 32 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 78 mg、ナトリウム 610 mg、砂糖 11 G.

夏にぴったりの、キッチンを暑くすることなく楽しめる、あなたのお気に入りのレシピをご紹介します。牛ブリスケットにたっぷりと塩コショウを振り、スロークッカーの圧力調理機能を使って調理します。こうすることで、外が暑い時でも時間を節約し、温度上昇を抑えることができます。お肉をスライスして自家製バーベキューソースと和えれば、調理に2時間もかからなかったとは誰も信じないでしょう。カリカリのコールスローとバーベキューソースで和えた牛ブリスケットを添えたこのスライダーは、手軽な夏のパーティーに最適です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ブリスケット

牛バラ肉（700g）1枚、平らな面
粗挽きの三色コショウ大さじ1
植物油大さじ1
ニンニク2かけ（潰したもの）
軽く塩味をつけた鶏肉または牛肉のスープ1.5カップ

コールスロー

マヨネーズ1/3カップ
サワークリーム1/4カップ
ディジョンマスタード大さじ1
大さじ1杯のリンゴ酢
蜂蜜小さじ1杯
セロリソルト小さじ0.5
ブロッコリーとコールスローのミックス1袋（340g）

バーベキューソース

ケチャップ3/4カップ
大さじ2杯のリンゴ酢
大さじ1杯のイエローマスタード
大さじ1杯の黒糖（ぎゅっと詰める）
ウスターソース大さじ1
小さじ1杯のサトウキビ糖蜜
セロリソルト小さじ1/4

提供用

ミニプレッツェルパン1袋（300g）
特殊装備: 6クォートのインスタントポット

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、ブロッコリーキャベツ、ハニー、リンゴ酢、ディジョンマスタード、バーベキューソース、糖蜜、ウスターソース、ケチャップ、ピンクペッパー、セロリソルト

レシピ通りに料理を作る：

ブリスケット:

牛バラ肉全体に挽きたての黒胡椒と大さじ1杯の塩を均等に振りかけ、スパイスを肉にしっかりと押し込みます。スロークッカーをソテーモードに設定し、油を熱します。牛バラ肉を加え、時々ひっくり返しながら、全体に焼き色がつくまで約8分間焼きます。ニンニクとブロスを加え、メーカーの指示に従って蓋を閉め、スロークッカーを準備します。高圧で1時間15分加圧調理します。
圧力鍋の調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って圧力を素早く抜き、サイクルが完了するまで待ちます。蒸気で火傷しないように注意しながら蓋を開けて取り外します。ブリスケットをまな板に移し、10分間休ませます。次に、繊維に垂直に薄くスライスし、一口大に切ります。調理液を大きな計量カップに注ぎ、脂肪を取り除きます。調理液はバーベキューソース用に取っておきます。

サラダ:

一方、中くらいのボウルにマヨネーズ、サワークリーム、マスタード、酢、はちみつ、セロリソルトを入れてよく混ぜ合わせます。コールスローを加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。蓋をして、食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
バーベキューソース:

牛肉の煮汁1/2カップをスロークッカーに注ぎます。ケチャップ、酢、マスタード、ブラウンシュガー、ウスターソース、糖蜜、セロリソルト、塩小さじ1/2を加え、スロークッカーをソテーモードに設定します。沸騰させて、ソースが少しとろみがつくまで、約5分間、頻繁にかき混ぜながら煮ます。スライスしたブリスケットを加え、優しく混ぜてソースを絡め、ソースを弱火で煮立たせたら、すぐに火を止めます。
イニング:

スライダーバンズを半分に切ります。下半分にキャベツとブリスケットをのせます。さらにコールスローをのせ、上半分のバンズでサンドイッチを閉じます。