ヴィーガンプルドポークスライダーサンドイッチ

時間： 1時間45分
複雑：簡単に
量：ミニサンドイッチ12個

このヴィーガンサンドイッチは、伝統的なプルドポークバーガーをアレンジしたものです。肉好きの方でもきっと満足していただけるでしょう。豚肉の代わりに、薄切りにしたポートベローマッシュルームを使用。キノコの中でも特に美味しく、肉厚なのが特徴です。マッシュルームは糖蜜とハーブをブレンドしたマリネ液に漬け込み、オーブンで焼き上げることで、ほのかなバーベキュー風味に仕上がります。ミニスライダーバンズを半分に切り、クリーミーなヴィーガンドレッシングをかけたコールスローを添えてお召し上がりください。一口サイズのこのスライダーサンドイッチは、ホームパーティーにもぴったりです。

材料：

プルドポーク

ポルトベローマッシュルーム450g（洗って薄切りにする。厚さ約0.3cm）
植物油大さじ6杯
大さじ2杯の醤油
糖蜜大さじ1杯
大さじ1杯のブラウンシュガー
スモークパプリカ小さじ3/4
ニンニクパウダー小さじ0.5

コールスロー

細かく刻んだ白キャベツ1カップ
すりおろしたニンジン 0.5カップ
ヴィーガンマヨネーズ1/4カップ
リンゴ酢小さじ1杯
セロリの種小さじ0.5
ひとつまみの砂糖

サンドイッチ

ヴィーガン対応スライダーバンズ12個
きゅうりのピクルス、ホットソース、その他お好みのトッピング

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ポートベローマッシュルーム、糖蜜、セロリの種、ガーリックパウダー、パプリカ、白キャベツ

準備：

ステップ1

オーブンを150℃に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷き、もう1枚の天板またはフライパンにペーパータオルを敷きます。クッキングシートを敷いた天板それぞれに、大さじ1杯程度の植物油を塗ります。マッシュルームのスライスをクッキングシートの上に隙間なく並べ、残りの植物油を軽く塗ります。

ステップ2

プルドポーク:

きのこが少し柔らかくなり、色が濃くなるまで25～30分焼きます。その後、裏返して天板の向きを変え、きのこが黄金色になり、縁がカリッとするまでさらに30～35分焼きます。オーブンから取り出し、ペーパータオルを敷いた天板に移して、余分な油を数分間切ります。オーブンはつけたままにしておきます。

ステップ3

大きめのボウルに醤油、糖蜜、黒砂糖、パプリカ、ガーリックパウダーを入れ、混ぜ合わせます。焼き上がったきのこをマリネ液に優しく絡め、全体に均一にコーティングします。一度にすべて処理できない場合は、数回に分けて行ってください。マリネしたきのこを天板に戻し、重ならないように並べます。塩と挽きたての黒こしょうで味を調え、オーブンに戻します。カリッとするまで、約5分焼きます。

ステップ4

コールスロー:

その間に、キャベツとニンジンを大きなボウルに入れ、脇に置いておきます。小さなボウルにマヨネーズ、酢、セロリシード、砂糖を入れ、混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調えます。ドレッシングをキャベツとニンジンにかけて混ぜ合わせます。お好みで砂糖、塩、黒コショウを加えてください。食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。