セロリの種

• トマティージョと青トマトのチャウチャウ
• トマホークポークステーキ

トマホークステーキは、斧のような形をした、骨付き豚ロース肉の細切りです。お客様を驚かせるのに最適です。粗めのパン粉をまぶし、カリッとするまで揚げてお召し上がりください。 続きを読む

• カニケーキ
• ガーリックアイオリとセロリの根

ジューシーなクラブケーキは、ガーリックアイオリ、セロリの根、レモンのくし切りを添えて前菜またはメインコースとして提供されます。ケーキは天然の塊状のカニ肉で作られており、崩れないように、 続きを読む

• イニング
• 牛リブの煮込み
• コールスロー

カリカリのフライドポテトには、バーベキューソースで煮込んだ牛肉と揚げたベーコンが山盛りに添えられ、マスタードドレッシングをかけたコールスローが添えられています。牛ショートリブは事前に煮込んで冷蔵庫に保存できます。提供する前に、... 続きを読む

• リブ
• リブ用スパイスミックス

「私のバーベキュー用スパイスブレンドの秘密の材料はカレー粉です」と、レシピの考案者であるカーデヤ・ブラウンは語ります。「キッチンに常備している他の乾燥スパイス数種類と組み合わせることで、この肉厚なポークリブに豊かな風味を与えてくれるんです。」 続きを読む

コールスローは通常、鶏肉、豚肉、ハンバーガーなどの付け合わせとして提供されますが、このレシピはメインディッシュとしてもお召し上がりいただけます。すでに鶏肉が入っているので、細かく刻んだグリルチキン、すりおろしたリンゴ、ニンジン、レーズンを少々、千切りキャベツに加えるだけで、さらに美味しくなります。 続きを読む

マイケル・サイモンはこのローストを前日から準備し始めます。牛ブリスケットにセロリシードをたっぷりと振りかけ、塩コショウで味付けをし、翌日まで冷蔵庫で保存します。ローストを調理する前に、肉を室温に戻してください。 続きを読む

• サーモンバーガー
• ケッパーとレモン入りのアイオリソース
• ケールコールスロー

赤身肉を使わずに美味しいハンバーガーを作りたいなら、サーモンは素晴らしい選択肢です。柔らかくてジューシーなサーモンパティを作り、トーストしたバンズに自家製アイオリソースとさっぱりとしたサラダを添えてお召し上がりください。 続きを読む

定番のコールスローは、細かく刻んだキャベツを軽いマヨネーズドレッシングで和えた、ジューシーでシャキシャキとしたサラダで、グリルした肉料理やハンバーガーなど、ヘルシーな夕食にぴったりの付け合わせです。このレシピには、そのすべてが詰まっています。 続きを読む

この美味しく爽やかなコールスローは、色鮮やかでジューシーな野菜を、ハチミツとセロリシードを加えた軽いリンゴ酢ドレッシングで和えたものです。赤キャベツと白キャベツ（できれば早生で緑色のキャベツ）を混ぜて作ります。 続きを読む

この濃厚でボリュームたっぷりのスープは、缶詰の黒豆とトマト（いずれも汁ごと）を使えば簡単に作れます。スパイスがたっぷり効いていて、心温まる風味と香りが楽しめます。温かいキューバサンドイッチと一緒にどうぞ。 続きを読む

このスパイスブレンドは、肩肉、スペアリブ、ケバブなど、あらゆる部位の豚肉に最適です。肉は柔らかく風味豊かに仕上がり、ブラウンシュガーの甘みとカイエンペッパーのほのかな辛みが絶妙に調和します。まさに、あなたが求めているもの… 続きを読む

甘い紅茶は漬け汁の材料としては珍しいですが、野菜の漬物にコクと深みを与えてくれます。甘くてスパイシーな紅茶の漬け汁を、スライスしたキュウリやインゲン豆などの野菜に注ぎ、たった20分で出来上がりです。 続きを読む

• 柑橘系のコールスロー
• ツナパティサンドイッチ

このサンドイッチのパティは、缶詰のツナを汁ごと使い、セロリ、唐辛子、ニンニク、スパイスで味付けしたものです。カリッとするまで揚げて、さっぱりとしたシャキシャキのコールスローと一緒にバンズに挟んでお召し上がりください。 続きを読む

コールスローは、どんな肉料理にも合う美味しくてヘルシーな付け合わせで、サンドイッチやハンバーガーの付け合わせとしても人気です。このレシピでは、キャベツに加えてコラードグリーンを使います。葉をより柔らかくするために、下処理をしてください。 続きを読む

この贅沢なスープには、ジューシーなグリルビーフととろけるチーズがたっぷり入ったフィラデルフィアチーズステーキサンドイッチの風味がぎっしり詰まっています。濃厚でコクのあるこのチーズ野菜スープにはクルトンがトッピングされており、 続きを読む

• スパイスミックス
• マリネ液
• パン粉
• ソーセージ

鶏むね肉にスパイスミックスとパプリカをすり込み、発酵乳のマリネ液に1時間漬け込みます。その後、コーンフレークのパン粉をまぶし、カリッとするまで焼き上げます。中は驚くほどジューシーで柔らかい仕上がりです。 続きを読む

このビーフジャーキーのレシピは、ポートランドのレストラン「カントリーキャット」のシェフが教えてくれたもので、この料理は多くのファンに愛されています。作るには食品乾燥機が必要です。薄切りにした牛肉をブラウンシュガー、塩、 続きを読む

このサンドイッチは、ビール、スパイス、挽いたコーヒーで数時間煮込んだ豚バラ肉を、自家製アップルジャムを塗ったチャバタにのせ、溶けたチェダーチーズ、ピクルスにしたリンゴ、たっぷりの 続きを読む

• トマトスープとチェダーチーズとディル入りのポップコーン
• ルーベンサラダ

トマトスープにユニークで新鮮、そして楽しいひねりを加えるなら、クルトンの代わりにポップコーンをトッピングしてみてはいかがでしょう！レイチェル・レイはチーズとディル風味の自家製ポップコーンを作り、トマトスープに添えるサラダとして以下の材料を使っています。 続きを読む

• ヤギ肉
• カレー粉
• 米

アジア風のヤギの首の燻製は、最高のヤギ料理の一つです。まず、ヤギの首を芳香スパイスを効かせた醤油に漬け込み、その後、オークチップで数時間燻製します。2番目のステップは、燻製したヤギの首を同じ醤油に漬け込むことです。 続きを読む

このシンプルなチーズスプレッドを作るには、シュレッドチーズにマヨネーズ、刻んだ缶詰のピメントペッパー、スパイスを混ぜ合わせ、パンに塗って召し上がるだけです。チェダーチーズとピリッとしたペッパージャックチーズの組み合わせが、美味しい風味を添えます。 続きを読む

鶏肉を使わずに、定番のポットパイの味と食感をお楽しみください。このレシピはベジタリアンの方や断食中の方に最適です。ジャガイモ、グリーンピース、タマネギなど、伝統的なポットパイの野菜がすべて含まれています。 続きを読む

このソースの風味は、市販のハインツソース（肉のマリネやトッピングに使われるソース）を彷彿とさせる。自家製バーベキューソースは市販のケチャップとステーキソースで作られているが、その風味は独特でバランスが良く、ほどよい甘さがある。 続きを読む

• プルドポーク
• コールスロー
• サンドイッチ

このヴィーガンサンドイッチは、伝統的なプルドポークバーガーをアレンジしたものです。肉好きの方でもきっと満足していただけるでしょう。豚肉の代わりに、薄切りにしたポートベローマッシュルームを使用しています。ポートベローマッシュルームは、数あるマッシュルームの中でも最も美味しく、肉厚な食材です。 続きを読む

• キャベツサラダ
• 魚

揚げる前に、タラの切り身（または他の白身魚）を牛乳と卵の混合液に浸してください。この混合液は繊細な魚をしっかりとまとめ、フライパンの中で崩れるのを防ぎ、また、刻んだ魚粉で作ったパン粉をくっつける優れた「接着剤」としても機能します。 続きを読む

このシンプルなキャロットサラダは、その素晴らしい風味と見事な盛り付けで人々を魅了します。普通の野菜ピーラーを使ってニンジンを薄く幅広のリボン状にスライスすることで、高級レストランのような見た目に仕上げます。レーズンと… 続きを読む

コールスローの味はドレッシングに大きく左右されます。このレシピでは、マヨネーズに白ワインビネガー、砂糖、塩、黒コショウを混ぜ合わせ、セロリシードが風味豊かな小さな爆弾となって、絶妙なハーモニーを奏でます。 続きを読む

この食欲をそそるハンバーガーは、アメリカのポットパイの風味がたっぷり詰まっています。伝統的なポットパイの主要な材料である鶏肉、クリーミーなソース、ニンジン、グリーンピースが使われています。パティを作るには、鶏ひき肉に炒めた野菜を混ぜ合わせ、さらに… 続きを読む

スパイスとターメリックを使った甘酸っぱいマリネ液は、サンドイッチ用のキュウリの漬け込みによく使われるものですが、ジューシーでシャキシャキとした大根を風味豊かなスナックに変身させます。また、サンドイッチの具材として、ピクルスの代わりに使うこともできます。 続きを読む

このレリッシュを作るには、どんなズッキーニやカボチャでも使えます。事前に野菜を絞って水分を取り除いておくと、レリッシュが水っぽくならず、濃厚でスパイシーな風味ととろみのある食感に仕上がります。その食感は、以下の方法で実現できます。 続きを読む

この基本的なマリネ液は、ほとんどすべての野菜に適しています。酢、砂糖、塩に加えて、オールスパイス、シナモンスティック、セロリシード、マスタード、黒コショウなどのスパイスが含まれており、味を調整したり、 続きを読む

缶詰にする必要がない、驚くほど美味しいピクルス（ピクリ）の簡単なレシピ。準備して冷蔵庫に入れるだけ。このレシピでは、薄い輪切りにした小さなキュウリを使います。通常は、 続きを読む

このレシピは、酸味の強いピクルスがお好みの方に喜ばれるでしょう。マリネ液を素早く染み込ませるには、キュウリを薄切りにし（マンゴーカッターを使うと便利です）、玉ねぎの輪切りと刻んだニンニクと一緒に熱湯を注ぎます。 続きを読む

ナンシー・フラーの長年受け継がれてきた家庭のピクルスレシピは、料理初心者でもきっと満足できるでしょう。野菜はシャキシャキとした食感で、ピリッとした辛味があり、甘み、酸味、そしてほのかなマスタードの風味が絶妙に調和した味わいです。 続きを読む

クイックピクルスは、野菜がこのように調理されると自然な風味をある程度保ち、夏らしいシャキシャキ感も残るため、夏と最も関連付けられることが多いが、マリネのおかげで、さまざまな風味が詰まっている。 続きを読む

このケバブは鶏もも肉を使用し、焼きとうもろこしを丸ごと添えて木製の串に刺して提供します。鶏肉はマリネする必要はありません。もも肉は、あらかじめ水に浸しておいた木製の串に一本ずつ刺していきます。 続きを読む

アメリカ南部では、チャウチャウは野菜のピクルスの一種です。中でも最も美味しいバリエーションの一つが、トマトを使ったチャウチャウです。このレシピでは、様々な品種や色の在来種のトマトを使用しています。これらのトマトは甘みが強く、… 続きを読む

このサラダは、たっぷりのスライスしたキュウリ、赤玉ねぎ、ピーマンで作られています。野菜は、酢、砂糖、植物油、そしてスパイシーなセロリシードで作ったドレッシングに漬け込み、温かい状態で提供されます。 続きを読む

アメリカのコールスローは、クリーミーな口当たりが特徴で、発酵乳ドレッシングに少量の酢を加えたことで、その酸味が引き立てられています。キャベツの他に、コールスローには通常以下の材料が含まれます。 続きを読む

このレシピでは、骨付き豚肩肉を使用し、マスタードを擦り込み、スパイスミックスをたっぷりと振りかけ、約10時間燻製します。肉にスパイシーでスモーキーな風味が染み込み、骨から簡単にほぐれるようになるまで燻製します。 続きを読む

アメリカンコールスローは新鮮なキャベツを使い、マヨネーズ、マスタード、リンゴ酢、シラチャホットソース、そして少量の砂糖をブレンドした風味豊かなドレッシングで和えます。このドレッシングがキャベツにクリーミーな風味を与え、口の中でとろけるような味わいへと変化します。 続きを読む

このレシピでオーブンで焼いた鶏肉は、揚げた鶏肉と同じくらい美味しく、カリッとした食感になりますが、はるかにヘルシーです。鶏肉はキュウリのマリネ液にあらかじめ漬け込んであるので、追加の材料は一切不要。味はすでにバランスよく仕上がっています。 続きを読む

• 豚肉
• バーベキュー用ドライマリネ

このレシピで使用する豚スペアリブは、ロース部分から切り出したものです。肉厚でジューシー、食べ応えがあり、ビールのお供はもちろん、メインディッシュとしても最適です。グリルする前に、スペアリブの硬い膜を取り除き、スパイスを擦り込みます。 続きを読む

• ナッツ
• バーベキューシーズニング

このスパイシーなバーベキュー風味のナッツは、軽食、ビールのお供、サラダに最適です。お菓子作りに使う場合は、アーモンドとカシューナッツを同量ずつ使い、卵白液でコーティングしてください。 続きを読む

ホームパーティーでシュリンプカクテルを出せば、ゲストはきっと大喜びするでしょう。グリルしたエビはさらに美味しくなります。シーフードが新鮮であれば、どんなグリルやグリルパンでも構いません。 続きを読む

コールスローは、発酵乳ドレッシングを使ったアメリカの伝統的なキャベツサラダです。みずみずしい新鮮なキャベツを使用し、ビタミンや食物繊維が豊富で、ほとんどどんなメイン料理にも添えることができます。さあ、あなただけのコールスローを作ってみましょう… 続きを読む

詰め物を詰めて焼いた丸ごとのアヒルは、食卓の主役となる豪華なごちそうです。ライ麦パンにリンゴ、プルーン、香り高いスパイスを混ぜた美味しい詰め物を作り、アヒルの腹腔に詰めます。 続きを読む

• 手羽先
• ブルーチーズドレッシング

辛いもの好きは、このグリルチキンウィングの燃えるような風味をきっと気に入るでしょう。香ばしいスモーキーな香りが辛さを引き立てます。チキンウィングはカイエンペッパーと黒コショウ、ガーリックソルト、オレガノを混ぜた調味料で味付けされ、マリネされています。 続きを読む

セロリが栄養価が高いことで知られているのは周知の事実です。それにもかかわらず、セロリは繊細な食感と複雑な風味を持つ、かなり濃厚でクリーミーなスープを作るのに使うことができます。このスープには、根元がしっかりしたセロリ、 続きを読む

フレンチディップサンドイッチは、薄切りの牛肉をパンで挟んだ人気のアメリカのサンドイッチで、伝統的には牛肉を煮込んだスープで作ったディップを添えて提供されます。名前とは裏腹に、フランスにはそのような概念はありません。 続きを読む

ブラッディマリーの基本材料はウォッカとトマトジュースです。しかし、このドリンクに面白い風味を加えるには、セロリ、ホースラディッシュ、ライムジュース、ホットソース、ウスターソースを加えます。このレシピでは、完璧な分量で提供しています。 続きを読む

• 生地
• 充填

トゥルティエールは、カナダのケベック州発祥の古くから伝わる閉じたパイです。フランス系カナダ人の間では伝統的なクリスマス菓子とされており、カナダ全土で一年を通して人気があります。 続きを読む

• サラダ
• ブルーチーズサラダドレッシング

ロメインレタス（別名ロメインレタス）が健康志向の人々の間で人気があるのも不思議ではありません。多くの健康的な料理に使われています。このタイプのレタスはビタミンが豊富で、心血管系に良い効果をもたらします。しかし、 続きを読む

• 塩水
• 野菜

夏の収穫期には、新鮮な若い野菜をたっぷり食べた後には、もっと風味豊かなスナックが食べたくなるでしょう。冷蔵庫で軽く塩漬けにした野菜は、市販の濃厚なピクルスに代わる夏の定番です。野菜のピクルスを数瓶作りましょう。 続きを読む

このシンプルでおいしいサラダは、冷やして食べるのが一番なので、夏の暑さにぴったりです。マカロニ、チーズ、野菜を使ったこの冷たいサラダは、爽やかで満腹感が長く続きます。茹でたマカロニとチーズ、すりおろした… 続きを読む

他のハンバーガーは牛肉のパティに塩コショウを振るだけですが、ダラスバーガーは焼く前にシーズニングミックスをまぶします。こうすることで、より風味豊かで美味しくなります。焼いている間に、特別に用意したシーズニングミックスをパティに塗ります。 続きを読む

簡単な料理ではありませんが、見た目も味も非常に洗練されています。おそらく一番難しいのは新鮮で質の高い食材を見つけることでしょうが、もし幸運にもそれらが手に入ったら、ぜひこのレシピを試してみてください。素晴らしいスパイスのブーケ - 続きを読む

• タコス
• グリルしたピーマン入りワカモレ
• コールスロー
• バーベキューオニオン

メキシコのタコスは、肉、野菜、ドレッシングを詰めた小さなトルティーヤを折りたたんだものです。グリルしたタコスは、より風味豊かで美味しいです。グリルした鶏肉をトルティーヤに詰めてみましょう。 続きを読む

• リブ
• 擦り込むための乾燥マリネ液

このグリルしたリブは、祝日を大切にし、あなたと一緒にレイバーデーを祝う人なら誰でも喜ぶでしょう。アメリカの暦では、この日は9月の第1月曜日に祝われます。燻製には通常、2種類の豚リブが使用されます。 続きを読む

• ブリスケット
• テキサス風グリルドトースト
• 赤玉ねぎのピクルス

テキサス州は、アメリカ南部諸州と同様に、豊かなバーベキューの伝統を誇っています。中でも牛ブリスケットは人気の部位です。この部位はやや硬いものの、燻製のルールをきちんと守れば、とろけるように柔らかく仕上がります。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

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オクラのバーベキューのレシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

サニー・アンダーソンは、彼女のコールスローは「シャキシャキしていながらも柔らかく、鮮やかでピリッとした風味がある」と語る。その理由は、千切りキャベツ、新鮮なリンゴ、そして少量のセロリシードを絶妙にブレンドしているからだという。 続きを読む

• ビール缶に乗ったチキン
• 擦り込むための乾燥マリネ液
• バーベキューソースとコーラ

コーラとケチャップで作った、スパイシーで甘く塩辛いバーベキューソースにウスターソースをかけ、カリッと焼き上げたチキンと一緒にいただく。 続きを読む

「これは、とびきり美味しいサラダを作るための、ごく普通のレシピです」と、パトリック・ニーリーは、美味しいベーコンとカリカリの赤玉ねぎを使った、彼の完璧な「創作物」について語る。 続きを読む

ブラッディマリーの材料で作ったマリネ液に漬け込んだ牛のフランクステーキのレシピ。マリネ液には、野菜ジュース（トマト、ニンジン、セロリ、ハーブ）、ウォッカ、ホースラディッシュ、スパイスが含まれています。ステーキは 続きを読む

• マリネ液
• 擦り込むための乾燥マリネ液
• バーベキューソース

バーベキューソースをかけた豚スペアリブのレシピ。まず、スペアリブを酢、玉ねぎ、ニンニクに漬け込み、スパイスをすり込んで焼き色がつくまでグリルします。焼き上がったら、バーベキューソースを塗ります。 続きを読む

ドイツ料理「ブラートヴルスト」のレシピ。ブラートヴルストは、グリルしたソーセージです。ソーセージはまずビールとスパイスを入れた水で茹でます。その後グリルし、さまざまなトッピング（甘酸っぱい玉ねぎ、ピーマン、 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

バッファローウィングのすべての風味が詰まったディップです。細かく裂いた鶏肉、ホットソース、セロリシード、クリームチーズを混ぜ合わせ、泡立つまでオーブンで焼きます。 続きを読む

• サラダ用：
• サラダドレッシングの場合：

写真付きの詳しいレシピ。

写真付きの詳しいレシピ。

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キャベツとピーマンのサラダにセロリとマスタードシードを加えたレシピ。ドレッシングはリンゴ酢とディジョンマスタード。 続きを読む

ニンジン、セレステリンゴ、ベーコンを使ったキャベツサラダのレシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

• カニケーキ
• ソース
• サラダ

写真付きの詳しいレシピ。

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