時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4

赤身肉を使わずに美味しいハンバーガーを作りたいなら、サーモンは素晴らしい選択肢です。柔らかくてジューシーなサーモンパティを作り、トーストしたバンズに自家製アイオリソースとさっぱりとしたケールコールスローを添えてお召し上がりください。

材料：

サーモンバーガー

• 皮なしサーモン450g、さいの目に切る
• 新鮮なパセリの葉 0.5カップ
• 玉ねぎパウダー小さじ1
• 粗塩小さじ1杯
• ニンニクパウダー小さじ0.5
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
• 新鮮なバジルの葉10枚
• 大きな卵1個
• レモン1個分の皮
• 菜種油（キャノーラ油）大さじ2杯
• パンに塗るバター
• ポテトパン4個を半分に切る
• 盛り付け用にスライスしたプラムトマト
• クレソン（盛り付け用）

ケッパーとレモン入りのアイオリソース

• マヨネーズ0.5カップ
• 刻んだケッパー小さじ2
• 刻んだ新鮮なバジル小さじ1
• 刻んだ新鮮なパセリ小さじ1
• ニンニク1かけ（すりおろし）
• レモン1個分の果汁

ケールコールスロー

• マヨネーズ0.5カップ
• プレーンギリシャヨーグルト 0.5カップ
• ディジョンマスタード大さじ2
• 大さじ2杯のリンゴ酢
• 蜂蜜小さじ1杯
• セロリの種小さじ0.5
• 粗塩小さじ0.5
• 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
• 刻んだケール5カップ
• 千切りにした白キャベツ3カップ
• すりおろしたニンジン3カップ
• ひまわりの種 1カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鮭、 アイオリソース、 レモン、 ケーパー、 バジル、 トマト、 玉ねぎパウダー、 ケール、 セロリの種、 ニンジン、 白キャベツ

おすすめします

準備：

ステップ1
• サーモンカツ:
  
  魚、パセリ、オニオンパウダー、塩、ガーリックパウダー、コショウ、バジル、卵、レモンの皮をフードプロセッサーに入れ、滑らかになり、ひき肉のような状態になるまで撹拌します。4つのパティに成形し、ベーキングシートに並べます。冷蔵庫で20分冷やします。
ステップ2
• ケッパーとレモン入りのアイオリソース:
  
  その間に、アイオリソースを作る。ボウルにマヨネーズ、ケッパー、バジル、パセリ、ニンニク、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、提供するまで冷蔵庫で冷やしておく。
ステップ3
• キャベツサラダ:
  
  ボウルにマヨネーズ、ヨーグルト、マスタード、酢、蜂蜜、セロリシード、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。このドレッシングをケール、キャベツ、ニンジンが入った大きなボウルに移し、全体に均一に絡まるまで混ぜます。最後にセロリシードを振りかけます。
ステップ4
• 鋳鉄製のフライパンにキャノーラ油を中火で熱する。パティを両面がきつね色になり、カリッとするまで、片面3～4分ずつ焼く。
ステップ5
• バンズをトーストしてバターを塗ります。バンズにパティを挟み、アイオリソース、トマト、クレソンを添えてお召し上がりください。

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