チキンバインミーサンドイッチとアップルコールスロー
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 1187、 総脂質 48 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 149 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 463 mg、 ナトリウム 1944 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 1187、 総脂質 48 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 149 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 463 mg、 ナトリウム 1944 mg、 砂糖 7 G.
ベトナムのバインミーサンドイッチは、アジア風の肉や野菜を挟んだ、大きくて細長いパンが特徴です。このレシピでは、ジューシーなグリルチキンの胸肉に、リンゴとケールを使ったシャキシャキのコールスローをアジア風ドレッシングで和えたものをトッピング。サンドイッチの主役は、そのまま食べても美味しいアーモンドマヨネーズです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ3杯の米酢
- 魚醤大さじ3
- りんご1個（細切りにする）
- ニンジン1本を細切りにする
- 薄切りにしたケール1.5カップ
- アーモンドペースト1/3カップ
- マヨネーズ1/3カップ
- スリラチャソース大さじ2
- 皮なし骨なし鶏むね肉4枚（約700g）
- 植物油大さじ1
- 醤油小さじ1
- 長いパン4個を両側から半分に切り、トーストする。
- 盛り付け用にちぎった新鮮なバジルとミント
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- コールスローを作る:
米酢と魚醤を電子レンジで温める。大きなボウルにリンゴとニンジンを入れ、ドレッシングを加えて混ぜる。ケールを加え、15分ほど置いておく。
アーモンドマヨネーズを作る:
小さなボウルにアーモンドペースト、マヨネーズ、シラチャソースを混ぜ合わせ、脇に置いておく。 - グリルまたはグリルパンを中強火で予熱します。鶏肉に植物油と醤油を塗り、粗塩小さじ1/2を振りかけます。両面に火が通るまで、片面8～10分ずつ焼きます。5分ほど休ませてからスライスします。
- パンの両面にアーモンドマヨネーズを塗ります。鶏肉を乗せ、コールスロー、バジル、ミントをトッピングします。
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