鶏肉の卵巻き、ブロッコリーのコールスロー添え

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 470、総脂質 15 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 23 G.、炭水化物 68 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 45 mg、ナトリウム 1250 mg、砂糖 19 G.

カリカリの中国風エッグロールは、どんな場面でも喜ばれること間違いなしです。食欲をそそる美味しさで、あっという間に食べ尽くされてしまうでしょう。エッグロールは特別な生地で作られています。すでにスパイシーな風味が効いたグリルチキン、パクチー、コールスローを、アジア風ソースとスパイスで味付けしたドレッシングで包みます。たっぷりの油で外側がカリッとするまでさっと揚げると、中にはジューシーな鶏肉と野菜の具が詰まっています。中国風ダックソースにつけて、エキゾチックな風味のハーモニーをお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮なしグリルチキン（細切り）1.5カップ
大さじ4杯ブロッコリーコールスローミックス（約200グラム）
粗みじんにした新鮮なコリアンダー0.5カップ
刻んだネギ4本
すりおろした皮むき生姜大さじ2
照り焼きソース大さじ3
ダックソース大さじ3杯＋盛り付け用に少々
植物油大さじ2杯＋揚げ物用に追加
春巻きの生地8枚（約50枚、15cm×12cm）
水気を切った缶詰の若いトウモロコシ（400g）1缶
大さじ1杯の米酢
オレンジ2個（くし形切り）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：グリルチキン、白キャベツ、生姜の根、トウモロコシ、ダックソース、照り焼きソース、オレンジ、春巻きの皮

レシピ通りに料理を作る：

大きなボウルに、鶏肉、キャベツミックス2カップ、パクチー1/4カップ、ネギ2本、生姜、照り焼きソースとダックソース各大さじ2、植物油大さじ1を入れます。
大きめのフライパンに植物油を1/4インチ（約6mm）ほど入れ、中強火で熱する。煙が出ないように注意する。その間に、鶏肉の具材を卵春巻きの中央にのせる。両端を内側に折り込み、巻き上げる。縁に水を塗り、しっかりと押さえて閉じる。

数回に分けて、卵巻きの縫い目を下にして油に入れ、時々ひっくり返しながら、きつね色になるまで5～6分揚げます。揚げ終わったら、ペーパータオルを敷いた皿に移して油を切ります。
大きめのボウルに、残りのキャベツミックス2カップ、パクチー1/4カップ、ネギ2本、コーンを入れます。残りの照り焼きソース1カップ、ダックソース、植物油、米酢を加え、よく混ぜ合わせます。エッグロールをコールスロー、オレンジのくし切り、ダックソースと一緒に盛り付けます。

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