ブロッコリーとキャベツのサラダ、発酵乳ドレッシング添え
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 125、 総脂質 6.5 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 10.5 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 2 mg、 ナトリウム 390 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 125、 総脂質 6.5 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 10.5 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 2 mg、 ナトリウム 390 mg、 砂糖 5 G.
ブロッコリーの小房を使った美しい付け合わせを作った後、茎が余ったら捨てずに、この美味しくてヘルシーなコールスローを作ってみましょう。発酵乳ドレッシングを使ったアメリカ風キャベツサラダです。細かく刻んだ柔らかいブロッコリーの茎は、通常のキャベツの完璧な代替品になります。新鮮なニンジンと、ギリシャヨーグルト、サワーミルク、マヨネーズ、スパイスで作ったドレッシングと混ぜ合わせます。ギリシャヨーグルトがない場合は、普通の天然ヨーグルトを水切りしてとろみをつければ代用できます。このブロッコリーコールスローは、肉料理や自家製ハンバーガーと一緒にどうぞ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 低脂肪ギリシャヨーグルト1カップ
- 殻をむいた生のひまわりの種 1/3カップ
- 塩小さじ3/4、
- 低脂肪サワーミルク1/4カップ
- レモン汁大さじ3
- マヨネーズ大さじ2
- ホットブラウンマスタード小さじ2
- 黒コショウ小さじ1/4
- ブロッコリーの茎0.6kg（ブロッコリー約1kg分）
- 大きめのニンジン1本、または小さめのニンジン2本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 普通のヨーグルトを使う場合は、ペーパータオルを敷いたザルにヨーグルトを入れ、ボウルの上にザルを置きます。20分ほど置いて余分な水分を抜き、ヨーグルトを固めます。
- オーブンを150℃に予熱する。殻をむいた種と小さじ1/4の塩を縁付きの天板にのせ、振って混ぜ合わせる。オーブンで10分間、香ばしい香りがするまで焼く。冷ましてから置いておく。
- ヨーグルト、サワーミルク、レモン汁、マヨネーズ、マスタード、塩小さじ0.5、黒コショウを混ぜ合わせます。脇に置いておきます。
- ブロッコリーの茎の硬い外側の皮をむき、下0.5cmを切り落とします（柔らかい茎が約350g残ります）。茎をフードプロセッサーで細かく刻み、次にニンジンを刻みます。刻んだブロッコリーとニンジンをドレッシングと混ぜ合わせ、和えます。種を振りかけてお召し上がりください。
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