鶏肉入りアスパラガスサラダ、発酵乳ドレッシング添え

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時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 8人分の1人分
カロリー 261、総脂質 22 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 12 G.、炭水化物 8 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 31 mg、ナトリウム 480 mg、砂糖 2 G.

このジューシーな春のサラダの主な材料は、湯通ししたアスパラガス、レタス、ラディッシュ、そして素晴らしい香りを添える燻製チキンです。サラダには、爽やかな酸味のあるミルクとマヨネーズをベースにしたドレッシングに、新鮮なハーブを加え、スライスアーモンドをトッピングしてカリッとした食感をプラスしています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

給油

新鮮なパセリ1/4カップ
新鮮なタラゴン1/4カップ
レモン1個分の果汁
ディジョンマスタード小さじ2杯
サワーミルクまたはケフィア1/4カップ
マヨネーズ1/4カップ
エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ

サラダ

細かく刻んだアーモンド1/4カップ
太めのアスパラガス2本を用意し、根元を切り落としてきれいにし、茎を5cmの長さに切る。
ビブレットレタス2束、粗みじん切り
クレソン1束（硬い部分は切り落とす）
大根6本、薄切り
皮と骨を取り除いた燻製鶏肉220gを角切りにする。
砕いたヤギのチーズ110g
新鮮なパセリ 0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：アスパラガス、レタス、燻製チキン、クレソン、大根、ヤギのチーズ、アーモンド、レモン果汁、パセリ、タラゴン

レシピ通りに料理を作る：

ドレッシングを準備する:

ミニフードプロセッサーにパセリ、タラゴン、レモン汁、マスタードを入れて粗めのペースト状になるまで撹拌する。サワーミルク、マヨネーズ、オリーブオイルを加え、滑らかになるまで撹拌する。塩コショウで味を調える。使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
サラダを用意する:

大きめのボウルに塩水を用意します。アーモンドを小さめの乾いたフライパンで弱火で約4分間炒め、皿に移して冷まします。大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させます。アスパラガスを加えて4～5分間湯通しします。

アスパラガスを氷水に浸して冷ます。水気を切り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、大きなボウルに移す。
同じボウルに、レタスの葉、クレソン、ラディッシュ、鶏肉、ヤギのチーズ、パセリ、そしてローストアーモンドの半分を加えます。ドレッシングの半分ほどをかけ、塩コショウで味を調え、よく混ぜ合わせます。
残りのローストアーモンドを振りかけ、残りのドレッシングをかけてお召し上がりください。