温かいアスパラガスサラダ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
1食あたりの栄養価：
カロリー 211、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 5 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 206 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 211、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 5 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 10 mg、 ナトリウム 206 mg、 砂糖 1 G.
若いアスパラガスは、イースターをはじめとする春の祝祭日の食卓にぴったりの付け合わせです。この手軽で温かいサラダは、さっと湯通ししたアスパラガスに熱々のオリーブオイル、クルミ、ニンニクを絡め、削ったパルメザンチーズをトッピングしたものです。どんな肉料理にも合う、爽やかで素晴らしい一品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- アスパラガス2束を用意し、硬い根元を切り落とし、茎を斜めに4～5cmの長さに切る。
- エキストラバージンオリーブオイル1/3カップ
- 粗みじんにしたクルミ1カップ
- みじん切りニンニク大さじ1
- 挽いた黒胡椒
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
- レモン1個分の果汁
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させ、大きめのボウルに氷水を入れておく。
- アスパラガスを沸騰したお湯に入れ、柔らかくなるまで1～2分茹でます。湯切りをして氷水に移します。アスパラガスが冷めたら、水気を切り、キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、中くらいのボウルに移します。
- 小さめの鍋に油を熱し、中火にかける。クルミとニンニクを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで1～2分炒める。炒めた具材をアスパラガスにかけ、よく混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。
- 盛り付ける際は、アスパラガスを皿に移し、パルメザンチーズを振りかけます。レモン汁を振りかけ、すぐに召し上がってください。
レシピの作者 - カーディア・ブラウンは、アメリカのシェフ、ケータリング業者、そしてテレビタレントである。
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