スペルト小麦（ファッロ）とトウモロコシの温かいサラダ

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料理の写真：デビッド・マロッシュ

時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

スペルト小麦（ファッロ）とトウモロコシを使った温かいサラダ - 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

サラダ

ファッロ（スペルト小麦の一種）1と1/2カップ
ミニトマト170g（半分に切る）
リンゴ酢1/2カップ
トウモロコシ3本
植物油大さじ1
種抜きオリーブ1/2カップ（刻んだもの）
刻んだピスタチオ1/4カップ
薄切りにしたチャイブ大さじ1
刻んだバジル大さじ2

サラダドレッシング

オリーブオイル1/4カップ
レモン1個分のすりおろした皮と、レモン果汁大さじ3杯
マスタード大さじ1
刻んだエシャロット大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：全粒小麦、トウモロコシ、ミニトマト、オリーブ

レシピ通りに料理を作る：

まずはドレッシングの準備から始めましょう。ボウルにオリーブオイル、レモンの皮と果汁、マスタード、エシャロットを入れ、塩とコショウで味を調える。

サラダ用小さめのボウルにミニトマトを入れ、塩コショウで味を調える。
グリルを強火に予熱する。大きめの鍋に水1.5リットルを入れ、塩と酢をそれぞれ大さじ1杯ずつ加える。強火で沸騰させる。

スペルト小麦を加え、アルデンテになるまで15～20分ほど弱火で煮る。湯を切る。スペルト小麦がまだ温かいうちに、ドレッシングの約4分の3をすぐに和える（残りは後でサラダにかけるために取っておく）。

ファッロを茹でている間に、トウモロコシに植物油を塗ります。塩とコショウで味付けをします。熱したグリルで、トングを使ってひっくり返しながら10分間焼きます。粒を切り落とします。

ファッロをコーン粒、トマト、オリーブ、ピスタチオ、玉ねぎと混ぜ合わせ、サラダルッコラ。軽く混ぜ合わせ、ドレッシングをさらに加え、塩コショウで味を調える。スペルト小麦とバジルを添える。