ケールとファッロのサラダ

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

「ナッツのような食感と、それに合う風味が魅力です」と、イタリアのグリッツについてジャダ・デ・ラウレンティスは語ります。彼女はこのグリッツをケールと組み合わせ、柑橘系のドレッシングをかけた温かいサラダに仕上げています。さらにクリーミーな味わいにするため、ジャダはこのシンプルなサラダに砕いたヤギのチーズをトッピングして提供しています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

洗ったファッロ穀物1カップ
ケール1束（茎は取り除き、細かく刻む）
きゅうり1/2本を皮をむき、0.5cm角に切る。
刻んだクルミ1/2カップ
オリーブオイル大さじ1/3、さらにl大さじ2。
小さめのエシャロット1個、みじん切り
オレガノ2枝
粗塩小さじ1杯
大きめのレモン1個分の果汁
オレンジ1個分の果汁
乾燥チェリー1/2カップ、または種を取り除いた生のチェリー1カップを半分に切る
110グラムヤギのチーズ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ケール、全粒小麦、ヤギのチーズ、クルミ、オレンジジュース、レモン果汁、エシャロット、きゅうり、オレガノ、チェリー

レシピ通りに料理を作る：

小さめの厚手のフライパンにクルミを入れ、弱火にかける。時々かき混ぜながら、軽く焼き色がつき香ばしくなるまで8～10分ほど加熱する。小さな天板に広げ、完全に冷ます。
中火強で中サイズのフライパンを熱する。オリーブオイル大さじ2とエシャロットを加え、木べらで頻繁にかき混ぜながら、柔らかくなり香りが立つまで約3分間炒める。

ファッロを加え、オリーブオイルで時々かき混ぜながら約4分間炒めます。火を中火に落とし、水2カップ、オレガノ、塩小さじ1/2を加えます。沸騰させてから、時々かき混ぜながら、ファッロが柔らかくなり、完全に火が通るまで約25分間煮ます。オレガノの小枝を取り除き、ファッロの水を切ります。